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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

天然食物中，蛋白质生物学价值最高的是（）

A.牛奶

B.豆腐

C.鸡蛋

D.鱼肉

答案

C、鸡蛋

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第1题

天然食物中蛋白质生物学价值最高的是（）。

A.瘦猪肉

B.牛奶

C.鱼

D.鸡蛋

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第2题

生物学价值最高的蛋白质存在于下列哪项食物中（）。A.谷类B.肉类C.奶类D.蛋类

生物学价值最高的蛋白质存在于下列哪项食物中（）。

A.谷类

B.肉类

C.奶类

D.蛋类

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第3题

下列哪些食物中的蛋白质生物学价值最高，广东省海之珠职业培训学校（）。

A.鸡蛋

B.小麦

C.豆腐

D.生黄豆

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第4题

下列食物中蛋白质生物学价最高的是()。

A.谷类蛋白质

B.大豆蛋白质

C.鸡蛋蛋白质

D.肉类蛋白质

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第5题

蛋白质含量在天然食物中最高的是（）。

A.瘦猪肉

B.鸡蛋

C.牛奶

D.鱼

E.豆类

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第6题

食物中蛋白质生物学价值的高低主要取决于（）

A.是动物蛋白还是植物蛋白

B.蛋白质的绝对含量

C.蛋白质与脂肪的比值

D.必需氨基酸含量与比值

E.氨基酸含量

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第7题

蛋白质的互补作用是指（）。A.糖和蛋白质混合食用，以提高食物生物学价值的作用B.脂肪和蛋白质混合

蛋白质的互补作用是指（）。

A.糖和蛋白质混合食用，以提高食物生物学价值的作用

B.脂肪和蛋白质混合食用，以提高食物的生物学价值的作用

C.几种营养价值较低的蛋白质混合食用，以提高食物生物学价值的作用

D.糖、脂肪、蛋白质及维生素混合食用，以提高食物生物学价值的作用

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第8题

蛋白质互补作用是指（）。

A.糖和蛋白质混合食用，以提高食物生物学价值作用

B.脂肪和蛋白质混合食用，以提高食物生物学价值作用

C.几种营养价值较低蛋白质混合食用，以提高食物生物学价值作用

D.糖，脂肪，蛋白质以维生素混合食用，以提高食物生物学价值作用

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第9题

以下那组混合膳食，蛋白质生物学价值最高（）

A.米、面

B.小麦、大豆

C.大米、大豆、牛肉

D.小米、大豆、绿豆

E.奶、蛋

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第10题

我国常见天然食物中含叶酸最高的食物是（）

A.猪肝

B.黄豆

C.腐竹

D.菠菜

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第11题

下列属于蛋白质变性和DNA变性的共同点是（)。

A.生物学活性丧失

B.易回复天然状态

C.易溶于水

D.形成超螺旋结构

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