更多“在下列面点中属于苏式面点的是()。”相关的问题
第1题
乳品在面点中的作用主要有（）。
A.改善面点色香味
B.延长成品保质时间
C.增加制品销售价格
D.改进面团工艺性能
E.提高制品营养价值
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第2题
下列哪种风味面点馅心多采用水打馅制法？（）
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第3题
苏式面点的成熟方法以蒸、煮、烤为主。（）
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第4题
一品烧饼、烧卖、天津包子、清油饼等是（)的特色面点。
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第5题
原料多以米类为主，使用糖、油、蛋较多的面点流派是（)。
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第6题
制品色泽深，口味重，做工精细，具有“百变面食之称”的是（）。
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第8题
（)是苏式面点中出类拔萃的点心，相传发源于苏州、无锡水乡的游船画舫上，经过揉粉、着色、成形及熟制而捏制成各种形状，制作精巧，形象逼真。
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第9题
选择一组富有代表性的苏式面点（）
A.蟹黄包、叉烧包、芸豆卷
B.宁波汤圆、马蹄糕、各式豆卷
C.文楼汤包、翡翠烧卖、船点
D.翡翠烧卖、虾饺、豌豆卷
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第10题
在下列面点制品中，属于粤式面点的制品是()。
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第11题
中式面点按地方特色分类可分为京式、（）、（）和苏式。
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