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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

一品烧饼、烧卖、天津包子、清油饼等是()的特色面点。

A.广式面点

B.京式面点

C.苏式面点

D.西式面点

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第1题
擀皮主要用于水饺皮,蒸饺皮,烧卖皮以及馄饨皮,油酥皮等皮坯的擀制()
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第2题
汉代及魏晋南北朝时期,面点进入了发展阶段。如《()》中就记载有白饼、烧饼等近20个品种,并有详细的制法。

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第3题
烧卖采用的是拢馅法()
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第4题
蒸主要是通过蒸汽传导热量,使生坯成熟,所以它主要适合于糯米烧卖,蒸饺()
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第5题
制作黄桥烧饼使用的面坯是酵面层酥面坯。()
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第6题
黄桥烧饼使用的是()。

A.嫩酵面

B.碰酵面

C.呛酵面

D.烫酵面

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第7题
香肚腌制的最好时间是夏天, 名品有南京香肚、天津桃仁小肚、哈尔滨水晶肚等。()
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第8题
包含“五口通商”、“协定关税”、“割香港岛给英国”等内容的不平等条约是()

A.《南京条约》

B.《天津条约》

C.《北京条约》

D.《辛丑条约》

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第9题
患者,女性,53岁,患焦虑症3年,此次因心绞痛发作入治疗,某日早晨吃烧饼时突然出现噎食,护士应紧急采取的措施是()。

A.抠出患者嘴里食物

B.让患者俯卧在椅子上,猛拍腰背部

C.口对口人工呼吸

D.让患者大量喝水,将烧饼咽下

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第10题
()是“健肤美容面点”。

A.山药茯苓包子

B.芝麻糖包

C.山楂蛋清酥

D.山药鸡蛋饼

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第11题
蒸主要是通过蒸汽传导热量,使生坯成熟,所以它主要适合于各类包子,蒸饺()
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