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第2题
餐饮具使用后应当清洗和消毒。首选煮沸消毒15分钟，也可用（）含氯消毒液溶液浸泡15分钟后再用清水洗净。
A.500mg/L
B.1000mg/L
C.2000mg/L
D.5000mg/L
第5题
餐饮服务许可现场核查中对于餐用具清洗消毒保洁设施要求（）。
A.配备能正常运转的清洗、消毒、保洁装备设施
B.各类水池以明显标识标明其用途
C.清洗、消毒、保洁装备设施的大小和数目能满足需要
D.以上都是
第6题
餐饮服务许可现场核查中对工器具、设施装备清洗消毒保洁设施要求有（）。
A.接纳有效的物理消毒或化学消毒方法
B.接触直接入口食品的工具、容器清洗消毒水池专用
C.工器具清洗消毒水池使用不锈钢或陶瓷等不透水材料
D.设专供存放消毒后工器具的保洁设施
第7题
下列关于餐饮具清洗消毒的程序哪几项是正确的（）。
A.去残渣→洗涤剂去污→清水冲洗→物理消毒→保洁
B.去残渣→洗涤剂去污→清水冲洗→化学消毒→保洁
C.去残渣→洗涤剂去污→清水冲洗→保洁
D.去残渣→洗涤剂去污→清水冲洗→化学消毒→清水冲洗→保洁
