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题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

下列关于餐饮具清洗消毒的程序哪几项是正确的（）。

A.去残渣→洗涤剂去污→清水冲洗→物理消毒→保洁

B.去残渣→洗涤剂去污→清水冲洗→化学消毒→保洁

C.去残渣→洗涤剂去污→清水冲洗→保洁

D.去残渣→洗涤剂去污→清水冲洗→化学消毒→清水冲洗→保洁

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第1题

餐饮服务提供者可以委托符合法定条件地餐具，饮具集中消毒服务单位清洗消毒餐具，饮具。()

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第2题

自行对餐饮具清洗消毒的应当配备清洗消毒设备设施，只能采用蒸煮等方法消毒。（）

此题为判断题(对，错)。

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第3题

食品处理区指贮存、加工制作食品及清洗消毒保洁餐用具包括餐饮具、容器、工具等的区域。根据清洁程度的不同，可分为清洁操作区、准清洁操作区、一般操作区。（)

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第4题

食品处理区指贮存、加工制作食品及清洗消毒保洁餐用具（包括餐饮具、容器、工具等)等的区域。根据清洁程度的不同，可分为清洁操作区、准清洁操作区、一般操作区。（)

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第5题

餐饮具使用后应当清洗和消毒。首选煮沸消毒15分钟，也可用（）含氯消毒液溶液浸泡15分钟后再用清水洗净。

A.500mg/L

B.1000mg/L

C.2000mg/L

D.5000mg/L

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第6题

关于餐饮具和食品工用具贮存的要求，（）是不正确的。

A.采用密闭的保洁柜

B.保洁柜应定期进行清洁消毒

C.食品工用具在存放时，食品接触面应朝上

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第7题

正确的餐饮用具清洗、消毒与保洁顺序是？

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第8题

以下关于诊疗器械、器具和物品再处理程序，正确的是（)。

A.及时清洗、消毒、灭菌

B.先消毒、清洗、灭菌

C.先灭菌、消毒、清洗

D.先灭菌、清洗、消毒

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第9题

下列情况存在安全隐患的是哪几项？（)

A.封装燃气管道、表具

B.敷设有燃气管道的厨房改造成卫生间、住人房间

C.燃气管及表具搭挂杂物、接触电源线

D.燃气管或燃气表边上有易燃易爆物

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第10题

洗刷餐饮具的水池专用,不得在洗餐饮具的池内清洗食品原料,不得在洗餐饮具的池内冲洗拖布（）

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第11题

消毒后的餐饮具要用手巾或餐巾擦干以避免受到再次污染。（)

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