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[不定项选择题]

白酒蒸馏之所以能将酒醅中所含的酒精成分分离出来,并得到较高浓度的酒精,其原因是酒醅中所含的物质的()不同。

A.溶点

B.挥发性

C.密度

D.比重

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第1题
白酒蒸馏的目的就是要将酒醅中低浓度的酒精分分离并浓缩成为高浓度的酒精分,同时也增加其他香味物质,排除有害物质。()
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第2题
在蒸馏白酒中,其成分98%左右是乙醇和水:其余还有上百种微量成分,它们量的总和很难超过2%,其中微量成分含量虽微,作用额大。由于这些成分的存在,使得白酒有别于酒精。当它们在酒中含有一定的绝对量,以及它们的成分之间以某种量比关系存在时,便决定着白酒的()

A.香型

B.质量

C.风格

D.口感

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第3题
大曲白酒生产工艺的主要特点()。

A.采用固态配醅发酵

B.在较低温度下的边糖化边发酵工艺

C.多种微生物的混合发酵

D.固态甑桶蒸馏

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第4题
白酒蒸馏讲究“(),留中馏酒”,即分三个阶段接酒。
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第5题
下列溶剂中能将沥青裂解蒸馏出的油分完全溶解的溶剂是()。

A.乙醇

B.乙醚

C.石油醚

D.工业酒精

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第6题
摘酒断花时,醅内酒精的汽相浓度已小于()。
摘酒断花时,醅内酒精的汽相浓度已小于()。

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第7题
以下选项中,()不属于配制酒的酒基。

A.酿造酒

B.蒸馏酒

C.食用酒精

D.啤酒

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第8题
小曲酒酿造工艺是以整粒粮食为原料,经过泡、蒸、焖、复蒸、摊凉下曲、培菌糖化、续糟配醅发酵,固态蒸馏,以固态形式贯穿整个生产工艺流程()
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第9题
世界著名的六大蒸馏酒包括白酒、白兰地、()、郎姆酒、伏特加和金酒。
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第10题
我国的白酒与白兰地、威士忌、伏特加、老姆酒、金酒并列为世界六大蒸馏酒。
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第11题
白酒以()为主要原料的蒸馏酒

A.高粱

B.玉米

C.大米

D.稻米

E.大麦

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