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[判断题]

小曲酒酿造工艺是以整粒粮食为原料，经过泡、蒸、焖、复蒸、摊凉下曲、培菌糖化、续糟配醅发酵，固态蒸馏，以固态形式贯穿整个生产工艺流程（）

答案

是

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更多“小曲酒酿造工艺是以整粒粮食为原料，经过泡、蒸、焖、复蒸、摊凉…”相关的问题

第1题

米香型白酒是以（）为原料，经半固态发酵、蒸馏、（）、勾兑而制成的，具有小曲米香型特点的蒸馏酒。

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第2题

米香型白酒是以（）为原料，经半固态发酵、蒸馏、（）、勾兑而制成的，具有小曲米香型特点的蒸馏酒。

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第3题

某地区有两家大型酒厂A和B，它们都是独立核算的法人企业。企业A主要经营粮食类白酒，以当地生产的大米和玉米为原料进行酿造，按照消费税法规定，应该适用20％的税率，定额税率为0.5元/斤。企业B以企业A生产的粮食白酒为原料，生产系列药酒，假定药酒的销售额为2.5亿元，按照税法规定，应该适用10％的税率。企业A每年要向企业B提供价值2亿元，计5000万千克的粮食酒。经营过程中，企业B由于缺乏资金和人才，无法经营下去，准备破产。此时企业B共欠企业A共计5000万元货款。经评估，企业B的资产恰好也为5000万元。企业A领导人经过研究，决定对企业B进行收购，其决策的主要依据是什么？合并后能够节税吗？

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第4题

会影响酒酿造效果的因素有？（)

A.温度

B.微生物

C.湿度

D.粮食原料品种

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第5题

为什么现在粮食产量高了纯粮食酒却少了，酒精酒缺大行其道（）

A.酿造工艺先进

B.成本低

C.制作周期短

D.口味不输纯粮酒

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第6题

黑金钓鱼台酒水采用贵州省当地特有的糯红高粱、水、小麦为原料。传承古典酱香酒酿造工艺。精心酿造而成，勾调采用传统的以酒勾酒的工艺。从产生、储藏到出厂历时几年的时间（）

A.5

B.10

C.15

D.20

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第7题

在黄酒的酿造方法中，（)不是一次性加入的，而是分批加入的。

A.淋饭酒

B.摊饭酒

C.喂饭酒

D.小曲黄酒

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第8题

（)是以甘蔗汁或糖浆为原料，经过制作糖蜜，发酵蒸馏，用橡木桶储存而最终制成。

A.咖啡酒

B.威士忌酒

C.德基拉酒

D.朗姆酒

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第9题

（）以大米粉等为原料，经过培菌制成球状或小块状的曲药。

A.大曲

B.麸曲

C.小曲

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第10题

大小曲混用工艺，又称混合曲法。主要是利用大曲糖化好，出酒率高，小曲生香好，增加酒的香味等工艺特点生产小曲酒。（)

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第11题

下列描述纯粮食酒正确的是（）

A.加水

B.健康因子丰富

C.加香精

D.固液法酿造

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