首页 > 建筑工程类考试> 房地产策划师
题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

饼干的成型方法—切割法就是将调制好的饼干面坯,放入长方盘或其他容器内,然后()数小时甚至更长时间,最后用刀切割成所需形状和大小。

A.放入冰箱冷藏

B.放入冰箱冷冻

C.放在室温松驰

D.放在醒发室松驰

答案
收藏

B、放入冰箱冷冻

如果结果不匹配,请 联系老师 获取答案
您可能会需要:
您的账号:,可能还需要:
您的账号:
发送账号密码至手机
发送
安装优题宝APP,拍照搜题省时又省心!
更多“饼干的成型方法—切割法就是将调制好的饼干面坯,放入长方盘或其…”相关的问题
第1题
饼干的成型的方法有哪些?

点击查看答案
第2题
采用复合法成型的饼干均为较高级的甜点饼干()
点击查看答案
第3题
饼干的成型方式有哪几种,如何应用?

点击查看答案
第4题
生产饼干在调制韧性面团时,应注意掌握加水量,其含水量可控制在()。

A.10%~14%

B.18%-21%

C.15%~18%

D.12~15%

点击查看答案
第5题
辊切式饼干成型机主要适用于高油脂性饼干。()
点击查看答案
第6题
以下哪项属于食品交叉污染()?

A.装过化学物质的容器再装食品

B.流感病毒的传染

C.饼干放进冰箱后变软

D.切完大蒜的刀再切鸡肉一股蒜味

点击查看答案
第7题
()具有强度高、发气性好、吸水量大的特点。

A.面包粉

B.饼干

C.糕点粉

D.面条粉

点击查看答案
第8题
制作莜麦类饼干时,一般把冷冻好的面坯切成()厚的饼干生坯。

A.0.1cm

B.0.3cm

C.0.7cm

D.1cm

点击查看答案
第9题
以粮油为基础原料的方法食品很多,主要包括面包、饼干、糕点、面条等制品。()
点击查看答案
第10题
在制作苹果卷、杏仁片酥饼干中,其中黄油是使用的()加工方法后加工。

A.挤制

B.融化

C.刮球

D.切片

点击查看答案
退出 登录/注册
发送账号至手机
密码将被重置
获取验证码
发送
温馨提示
该问题答案仅针对搜题卡用户开放,请点击购买搜题卡。
马上购买搜题卡
我已购买搜题卡, 登录账号 继续查看答案
重置密码
确认修改