首页 > 职业资格考试> 保荐代表人
题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

生产饼干在调制韧性面团时,应注意掌握加水量,其含水量可控制在()。

A.10%~14%

B.18%-21%

C.15%~18%

D.12~15%

查看答案
答案
收藏
如果结果不匹配,请 联系老师 获取答案
您可能会需要:
您的账号:,可能还需要:
您的账号:
发送账号密码至手机
发送
安装优题宝APP,拍照搜题省时又省心!
更多“生产饼干在调制韧性面团时,应注意掌握加水量,其含水量可控制在…”相关的问题
第1题
生产面包时,下面哪类改良剂可增强面筋筋力、提高面团弹性、韧性和持气性()。

A.氧化剂

B.还原剂

C.乳化剂

D.发泡剂

点击查看答案
第2题
面包的生产工艺流程是原辅料的预处理()发酵-整形-烘烤-冷却-包装.

A.原料分级

B.原料称重

C.面团调制

D.面团醒发

点击查看答案
第3题
钻机打井时应注意的安全事项以下有()

A.禁止在电线下起落井架

B.禁止不放到井架移动钻机

C.禁止修理运转中的部件

D.登高超过2米时要使用登高安全绳

E.禁止站立在倒车时的钻机后面

F.禁止踩踏运转中的钻机轮胎进行上下攀爬或加水作业

点击查看答案
第4题
热水面调制时,要及时散发面团中的热气()
点击查看答案
第5题
混酥面团调团时先让水油乳化是为了()。

A.让面团有更好的弹性

B.让面团有更好的韧性

C.让面团有更好的可塑性

D.让面团有更好的延伸性

点击查看答案
第6题
调制面团时,要根据西点成品性质的需要,选用()含量不同的面粉,采用不同的操作方法。

A.水分

B.面筋质

C.无机盐

D.脂肪

点击查看答案
第7题
为保证运动安全,须注意()。

A.锻炼中应注意量力而行、循序渐进

B.在锻炼中要采取必要的保护措施

C.应掌握发生意外时的应急处置技能

D.要学习安全注意事项

E.要学习自我监测运动中不适症状方法

点击查看答案
第8题
干油酥面团具有很强的()。

A.可塑性

B.弹性

C.韧性

D.延伸性

点击查看答案
第9题
热水面团是用热水(水温()以上)与面粉调制而成的面团。

点击查看答案
第10题
简述小麦面团调制的六个阶段。

点击查看答案
第11题
已知某企业生产三种产品, 在掌握其基期、报告期生产费用和个体产量指数时,编制三种产品产量总指数应采用()。

A.加权调和数平均指数

B.加权算术平均数指数

C.数量指标综合指数

D.固定加权算术平均数指数

点击查看答案
退出 登录/注册
发送账号至手机
密码将被重置
获取验证码
发送
温馨提示
该问题答案仅针对搜题卡用户开放,请点击购买搜题卡。
马上购买搜题卡
我已购买搜题卡, 登录账号 继续查看答案
重置密码
确认修改