首页 > 建筑工程类考试> 不动产登记官

题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

以下哪项属于食品交叉污染（)？

A.装过化学物质的容器再装食品

B.流感病毒的传染

C.饼干放进冰箱后变软

D.切完大蒜的刀再切鸡肉一股蒜味

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更多“以下哪项属于食品交叉污染()?”相关的问题

第1题

以下哪些会导致细菌性食物中毒？（）

A．原料腐败变质

B．加工过程发生生熟交叉污染

C．从业人员带菌污染食品

D．食品未烧熟煮透

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第2题

以下操作正确，不会引起交叉污染的是（）

A.使用蔬菜清洗池解冻单片鸭

B.装有食材的餐具无防护叠放在一起

C.佩戴一次性手套分装即食食品

D.净菜与毛菜存放在同一个冷藏冰箱内

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第3题

甜品站应按照食品进入和供应的顺序合理布局，能防止食品发生交叉污染。（)

甜品站应按照食品进入和供应的顺序合理布局，能防止食品发生交叉污染。()

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第4题

食品生产厂区应合理布局，各功能区域划分明显，并有适当的分离或分隔措施，防止交叉污染。（)

食品生产厂区应合理布局，各功能区域划分明显，并有适当的分离或分隔措施，防止交叉污染。()

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第5题

下列选项中能引起食品污染的是（）。

A.生熟交叉

B.废水灌溉农田

C.销售中杂物污染

D.以上都是

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第6题

交叉污染是引起细菌性食物中毒的常见原因，通常是指（）。A.食品从业人员带菌，造成对食品的污染B.

交叉污染是引起细菌性食物中毒的常见原因，通常是指（）。

A.食品从业人员带菌，造成对食品的污染

B.生、熟食品及加工用具、容器未严格分开，造成熟食污染

C.屠宰过程中造成的肉类食品污染

D.餐具未严格消毒造成的食品污染

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第7题

为避免食品造成交叉污染应（）。

A.以上皆是

B.生熟食分开放

C.存放的生制品须有遮盖物

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第8题

食品生产经营应当具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉

污染，避免食品接触有毒物、不洁物。()

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第9题

冷链食品应当按照特性分库或分库位码放，对温湿度要求差异大、容易交叉污染的冷链食品不应混放（)

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第10题

食品工厂车间布局要求能够防止交叉污染，哪些布局比较合适（）

A.直线型布局

B.L型布局

C.U型布局

D.X型布局

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