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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

果冻成型大多依靠模具完成,但果冻的形状与所用的模具的大小、形态()有关。

A.材料

B.果冻的凝胶力

C.冷却温度

D.冷却时间

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A、材料

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第1题
果冻的成型与果冻的用料配方、()有着十分紧密的关系。

A.果冻的含水量

B.模具的使用

C.环境湿度

D.环境温度

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第2题
低熔点合金模具多用在批量小、尺寸大、形状复杂的薄板件的成型中。()
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第3题
儿童食用尺寸不合理的果冻时可能会导致窒息而危及生命安全,那么这种果冻产品存在 ()。A.制造缺陷B

儿童食用尺寸不合理的果冻时可能会导致窒息而危及生命安全,那么这种果冻产品存在 ()。

A.制造缺陷

B.设计缺陷

C.告知缺陷

D.卫生缺陷

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第4题
以下不允许添加甜蜜素的食品是()。

A.果冻

B.面包

C.冰淇淋

D.矿泉水

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第5题
制作果冻用的水果丁,使用前不必沥干水分()
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第6题
果酱类主要包括()。

A.果泥

B.果糕

C.果冻

D.果丹皮及果酱

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第7题
水溶性香精不适宜在()食品生产中使用。

A.饮料

B.糖果

C.冰淇淋

D.果冻

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第8题
吸塑成型工艺是利用真空泵产生的吸力,将软化后的热塑性塑料片材,经过模具吸塑,冷却后成型,该工艺可制造成各种形状的无人机()。

A.机头罩

B.座舱罩

C.翼尖整流罩

D.机身

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第9题
下列哪种成品属于凝固剂成冻法()。

A.猪皮冻

B.水晶果冻

C.鱼鳞冻

D.牛肉汤冻

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第10题
吞咽功能障碍患者在阶段性进食训练初期,不适宜进食()类食物

A.面糊

B.蛋羹

C.普食

D.果冻

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第11题
钳花成型法是依靠钳花工具的()的变化,使面坯形成多种形态的工艺方法。

A.大小

B.多少

C.数量

D.形状

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