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[判断题]

天然存在的不饱和游离脂肪酸大多具有反式结构。()

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解析:【解析】天然存在的不饱和游离脂肪酸大多具有顺式结构,少部分具有反式结构。

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第1题
天然不饱和脂肪酸的构型为()

A.D型

B.L型

C.α型

D.顺式

E.反式

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第2题
具有预防动脉粥样硬化的脂肪酸是()。A.不饱和脂肪酸B.饱和脂肪酸C.反式脂肪酸D.胆固醇

具有预防动脉粥样硬化的脂肪酸是()。

A.不饱和脂肪酸

B.饱和脂肪酸

C.反式脂肪酸

D.胆固醇

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第3题
反式脂肪酸属于不饱和脂肪酸,对健康有利,可适当增加摄入量。()
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第4题
饮食中属于升压因素()

A.饱和脂肪酸

B.多不饱和脂肪酸

C.不饱和脂肪酸

D.反式脂肪酸

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第5题
摄入过多可升高血液胆固醇水平,有促进动脉粥样硬化和冠心病发病风险的是()。

A.单不饱和脂肪酸

B.多不不饱和脂肪酸

C.顺式脂肪酸

D.反式脂肪酸

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第6题
下列物质摄入过多可升高血液胆固醇含量,有促进动脉粥样硬化和冠心病发生的危险性的是()。

A.饱和脂肪酸

B.不饱和脂肪酸

C.顺式脂肪酸

D.反式脂肪酸

E.短链脂肪酸

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第7题
大部分畜肉的脂肪含量为10%~30%,其成分以()为主,铺有少量软磷脂,胆固醇,游离脂及脂溶性色素。

A.饱和脂肪酸

B.不饱和脂肪酸

C.必须氨基酸

D.非必须氨基酸

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第8题
果胶裂解酶是催化果胶或果胶酸的半乳糖醛酸残基()位上的氢进行反式消去作用,使糖苷键断裂,生成含不饱和键的半乳醛酸。

A.C1-C2

B.C2-C3

C.C3-C4

D.C4-C5

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第9题
不选择植物奶油的主要原因是由于其含有反式脂肪酸,会影响身体健康()
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第10题
反式脂肪酸常见于哪些食物中。()

A.人造黄油

B.奶油蛋糕

C.米饭

D.色拉酱

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