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[判断题]

反式脂肪酸属于不饱和脂肪酸，对健康有利，可适当增加摄入量。（)

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第1题

饮食中属于升压因素（）

A.饱和脂肪酸

B.多不饱和脂肪酸

C.不饱和脂肪酸

D.反式脂肪酸

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第2题

具有预防动脉粥样硬化的脂肪酸是（）。A.不饱和脂肪酸B.饱和脂肪酸C.反式脂肪酸D.胆固醇

具有预防动脉粥样硬化的脂肪酸是（）。

A.不饱和脂肪酸

B.饱和脂肪酸

C.反式脂肪酸

D.胆固醇

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第3题

天然存在的不饱和游离脂肪酸大多具有反式结构。（)

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第4题

摄入过多可升高血液胆固醇水平，有促进动脉粥样硬化和冠心病发病风险的是（)。

A.单不饱和脂肪酸

B.多不不饱和脂肪酸

C.顺式脂肪酸

D.反式脂肪酸

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第5题

天然不饱和脂肪酸的构型为（）

A.D型

B.L型

C.α型

D.顺式

E.反式

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第6题

下列物质摄入过多可升高血液胆固醇含量，有促进动脉粥样硬化和冠心病发生的危险性的是（)。

A.饱和脂肪酸

B.不饱和脂肪酸

C.顺式脂肪酸

D.反式脂肪酸

E.短链脂肪酸

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第7题

通常认为，饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸各占（)时最益于人体健康。

A.1/2

B.1/3

C.1/4

D.1/5

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第8题

可有效调节动物肠道健康的功能食品是（)。

A.不饱和脂肪酸

B.益生菌

C.抗生素

D.红曲

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第9题

a-亚麻酸（C18：3）属于（）

A.单不饱和脂肪酸

B.N3-系列脂肪酸

C.饱和脂肪酸

D.多不饱和脂肪酸

E.n6-系列脂肪酸

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第10题

1：1：1是对烹调用油的饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸比例要求。（）

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