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第3题
下列真菌毒素中毒后引起步态不稳、形似醉酒的是（）。A.T－2毒素B.展青霉素C.赤霉病麦毒素D.脱氧雪
下列真菌毒素中毒后引起步态不稳、形似醉酒的是（）。
A.T－2毒素
B.展青霉素
C.赤霉病麦毒素
D.脱氧雪腐镰刀菌烯醇，又叫呕吐毒素
第7题
防止食物中毒的有效措施之一是决不食用有毒食物，下面叙述中错误的是（）
A.马铃薯发芽和发青部位有龙葵素毒素，加工时应去除干净
B.河豚鱼有剧毒，烹煮中谨慎使用
C.死掉、发臭的鱼虾，不能使用
D.扁豆、四季豆烹调不可贪生求脆，要彻底加热
第9题
下列对厨房烹饪区描述正确的是（）
A.烹调后至食用前3小时的食品，应及时采用高于60℃热藏，低于10℃冷藏
B.食物加热时，中心温度必须高于70℃
C.调料盒使用6天后必须进行更换，彻底清洁做好记录
D.烟道每90天必须进行清洁及保养
