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[单选题]

引起赤霉病麦中毒的最主要镰刀菌毒素是()。

A.T-2毒素

B.伏马菌素

C.脱氧雪腐镰刀菌烯醇

D.玉米赤霉烯酮

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第1题
下列真菌毒素中毒后引起步态不稳、形似醉酒的是()。A.T-2毒素B.展青霉素C.赤霉病麦毒素D.脱氧雪

下列真菌毒素中毒后引起步态不稳、形似醉酒的是()。

A.T-2毒素

B.展青霉素

C.赤霉病麦毒素

D.脱氧雪腐镰刀菌烯醇,又叫呕吐毒素

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第2题
关于赤霉病麦中毒,下列()说法是正确的。

A.因麦子受镰刀菌感染所致

B.毒素对热稳定,一般烹调方法难以将其破坏

C.用稀释法使病粒的比例降低可达到一定的预防效果

D.以上都是

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第3题
赤霉病麦中毒是霉菌中的镰刀菌造成霉变而引起的中毒()

A.大米

B.大豆

C.肉类

D.蛋类

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第4题
赤霉病变中毒的主要病原物质是()。A.T—2毒素B.雪腐镰刀菌烯醇C.脱氧雪腐镰刀菌烯醇D.展青霉素

赤霉病变中毒的主要病原物质是()。

A.T—2毒素

B.雪腐镰刀菌烯醇

C.脱氧雪腐镰刀菌烯醇

D.展青霉素

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第5题
本讲指出,赤霉病麦食物中毒在国内的产毒菌与毒性物质是()。

A.黄色镰刀菌

B.雪腐镰刀菌

C.禾谷镰刀菌

D.燕麦镰刀菌

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第6题
单端孢霉烯族化合物中引起食物中毒性白细胞缺乏症的病原物质是()

A.T-2毒素

B.二醋酸藨草镰刀菌烯醇

C.脱氧雪腐镰刀菌烯醇

D.雪腐镰刀菌烯醇

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第7题
赤霉病麦毒素对热稳定,一般烹调加热难以破坏。()此题为判断题(对,错)。
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第8题
目前毒性最强、危害最大的一种毒素是()。

A.镰刀菌属毒素

B.黄变米毒素

C.黄曲霉毒素

D.赭曲霉毒素

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第9题
‏葡萄球菌和肉毒梭菌食物中毒从中毒机制来看,都属于毒素型食物中毒,引起中毒的不包含()。

A.大肠杆菌

B.金黄葡萄球菌

C.葡萄球菌肠毒素

D.肉毒毒素

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第10题
关于蜡样芽孢杆菌食物中毒,下列()说法错误。

A.该菌的繁殖体和芽孢均不耐热

B.产生的腹泻毒素不耐热,但因剩米饭食用前不加热,易引起此种类型中毒

C.产生的呕吐毒素耐热,是蜡样芽孢杆菌食物中毒的主要临床类型

D.除米饭有时会发黏、稍带异味或入口不爽外,大多数引起中毒的食品无感官性状改变

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第11题
《食源性疾病报告名录》中,属于真菌性的是()

A.单核细胞增生李斯特菌病

B.毒蘑菇中毒

C.霉变甘蔗中毒

D.脱氧雪腐镰刀菌烯醇中毒

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