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第1题
下列有关巨幼细胞性贫血的指导，哪些是正确的（)。
A.应多吃绿叶蔬菜、水果、动物肝、肾等
B.对老年人，有血管疾患和不能进食者，补充叶酸及VB12的同时应注意补钾
C.改变不良的饮食习惯
D.蔬菜在烹调过程中不宜用酸处理，不宜高温或时间过长
第3题
患者女，35岁。营养性贫血，Hb98g／L ，血清铁7μmol／L ，血清总铁结合力86μmol／L ，血清转铁蛋白饱和度30%，红细胞游离原卟啉125μmol／L ，维生素B12<／sub>130pg／mL ，叶酸10ng／mL 。下述食物中可以改善贫血症状的是（）。
A.新鲜蔬菜
B.鸡蛋
C.牛奶
D.豆类
E.动物肝脏及畜禽肉
第4题
维生素对人体的各项生命活动具有十分重要的作用，下列有关维生素作用的叙述错误的是（）
A．维生素A缺乏时的症状是神经炎
B．维生素B1缺乏时的症状是脚气病
C．多吃新鲜水果和蔬菜可预防坏血病
D．儿童多吃动物的肝脏可预防佝偻病
第10题
排除误食的可能性，亚硝酸盐主要来源（)。
A.新鲜的蔬菜和刚腌制过的蔬菜、井水和肉制品
B.不新鲜的蔬菜和刚腌制过的蔬菜、苦井水和腌制肉制品
C.新鲜的水果和刚腌制过的蔬菜、苦井水和腌制肉制品
D.新鲜的水果和剐腌制过的蔬菜、苦井水和肉制品
