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[主观题]

葡萄酒一般是在餐桌上饮用的,故常称为助餐酒。在上葡萄酒时,如有多种葡萄酒,哪种酒先上,哪种酒后上,有几条国际通用规则。

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第1题
白葡萄酒的饮用温度通常在(),玫瑰红葡萄酒饮用温度为(),汽酒的饮用温度为()℃,而红酒一般在室温条件下饮用,并且提前将红葡萄酒打开,让酒与空气接触一下称为呼吸。
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第2题
葡萄酒是欧美人日常饮用的一种低酒精饮料,主要是用餐时与食物一起享用,故而也称为佐餐酒。()
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第3题
一般餐馆里最常见的餐具布置为例,餐桌上一般都盖有台布,餐具通常在大家入座前就已经放在每个就餐者的前面了。这些餐具包括:底盘,刀叉,餐勺、面包碟,杯子和()。

A.餐巾

B.餐花

C.餐布

D.餐盘

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第4题
法国客人一般餐前喝开胃酒,正餐喝葡萄酒,餐后用甜酒或白兰地。()
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第5题
西餐宴会一般需要三种形态的酒杯,供饮用佐餐酒、餐后酒、汽酒。()
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第6题
关于冰葡萄酒的说法正确的是()

A.酿造过程中加冰制成的葡萄酒

B.葡萄成熟后延迟采摘,待气温降低葡萄在树上结冰后采摘加工而成的葡萄酒

C.葡萄酒存放期间需要保持环境温度较低、接近葡萄酒的冰点

D.需要加冰饮用的葡萄酒

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第7题
使用刀叉的原则()

A.左叉右刀

B.使用后不要放在餐盘里,放在餐桌上

C.不要一端在餐盘一端在餐桌

D.刀叉平行斜放在餐盘中央,餐叉在下餐刀在上,叉齿和刀尖指向餐盘左上方表明结束用餐

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第8题

冰葡萄酒是指酿制好的葡萄酒置于低温下保藏,冰镇后饮用的一种葡萄酒。()

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第9题
排队取餐时保持至少一米的距离,餐前餐后要洗手。按餐桌上的就餐标识单独就做,缩短用时时间,避免围餐交流()
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第10题
中国早在汉朝时期就形成了饮用葡萄酒的大风潮()
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第11题
就餐结束后,餐盘要放到()

A.餐桌上

B.餐椅上

C.指定位置收盘的餐车上

D.随便

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