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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

“某果冻广告中,一男孩假意用手中的果冻喂食笼中的动物,当动物伸手取食时,迅速收回,并发出开心的笑声。”这则儿童广告不恰当地运用,表现在于()

A.对儿童的科学误导

B.成人化的言行举止

C.儿童贪吃的举动

D.儿童欺骗的不良品质

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第1题
制作果冻用的水果丁,使用前不必沥干水分()
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第2题
果冻定型时若结力使用过量,将会使成品()。

A.变硬

B.变软

C.变甜

D.没变化

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第3题
水溶性香精不适宜在()食品生产中使用。

A.饮料

B.糖果

C.冰淇淋

D.果冻

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第4题
果冻的调制方法,一般是先将结力粉或鱼胶粉(),然后倒入煮沸的溶液中,再加入所需的调料,配料混合。

A.熔化

B.烫化

C.煮化

D.放在锅里置火上熔化

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第5题
果冻成型大多依靠模具完成,但果冻的形状与所用的模具的大小、形态()有关。

A.材料

B.果冻的凝胶力

C.冷却温度

D.冷却时间

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第6题
果冻的成型与果冻的用料配方、()有着十分紧密的关系。

A.果冻的含水量

B.模具的使用

C.环境湿度

D.环境温度

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第7题
以下不允许添加甜蜜素的食品是()。

A.果冻

B.面包

C.冰淇淋

D.矿泉水

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第8题
儿童食用尺寸不合理的果冻时可能会导致窒息而危及生命安全,那么这种果冻产品存在 ()。A.制造缺陷B

儿童食用尺寸不合理的果冻时可能会导致窒息而危及生命安全,那么这种果冻产品存在 ()。

A.制造缺陷

B.设计缺陷

C.告知缺陷

D.卫生缺陷

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第9题
制作果冻时,要掌握果冻粉的使用量,若用量太多,产品()。

A.可以凝固成型

B.不能凝固成型

C.质地坚硬

D.虽可以凝固成型,但是太软

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第10题
果酱类主要包括()。

A.果泥

B.果糕

C.果冻

D.果丹皮及果酱

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