首页 > 建筑工程类考试
题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

()用于裱制蛋糕制品时,较易操作成型,裱制的成品线条清晰、层次分明。

A.糖粉

B.黄油酱

C.鲜奶油

D.巧克力

答案
收藏

B、黄油酱

如果结果不匹配,请 联系老师 获取答案
您可能会需要:
您的账号:,可能还需要:
您的账号:
发送账号密码至手机
发送
安装优题宝APP,拍照搜题省时又省心!
更多“()用于裱制蛋糕制品时,较易操作成型,裱制的成品线条清晰、层…”相关的问题
第1题
用于制作裱花蛋糕的裱浆或新鲜水果应当天加工、当天使用。()

用于制作裱花蛋糕的裱浆或新鲜水果应当天加工、当天使用。()

点击查看答案
第2题
挤花袋、裱花嘴一般用于西点的挤注成型、馅料灌注和裱花装饰。()
点击查看答案
第3题
奶油胶冻的成型方法有多种,常见的方法有刻压法、()、用刀直接切割等。

A.挤注法

B.借助模具

C.裱制

D.灌注

点击查看答案
第4题
抹面是制作裱花蛋糕的一步。()
点击查看答案
第5题
寿司加工间、蛋糕裱花间的温度需控制在()℃以下。

A.15℃

B.20℃

C.25℃

D.30℃

点击查看答案
第6题
植脂奶油裱花蛋糕应储藏在什么温度:()

A.3℃±2℃

B.5℃±2℃

C.7℃±2℃

D.9℃±2℃

点击查看答案
第7题
胶冻类大多是借助()成型。

A.裱花

B.模具

C.钳花

D.滚粘

点击查看答案
第8题
重油脂蛋糕制品不易成熟,因此不宣选择过大,过高的模具成型()
点击查看答案
第9题
裱玻璃纸的操作步骤是刷白乳胶在展板、标牌四边立面上,玻璃纸平放在工作台面上,用湿布擦拭一遍,擦试的玻璃纸()在刷胶的展板、标牌上抹平纸张,使之粘贴在一起,平完一边再平对面一边,然后平另外两边,玻璃纸不宜绷的太紧。

A.平放

B.侧放

C.向左放

D.向右放

点击查看答案
第10题
制作海绵蛋糕的工艺流程是:抽打蛋液→调制糕浆→成型→熟制。()
点击查看答案
第11题
城市建设档案管理部门在进行工程档案的验收时重点验收的内容为()

A.分类齐全、系统完整

B.内容可靠、准确、认真反映工程建设状况

C.档案已整理立卷,立卷符合现行《归档整理规范》的规定

D.文件材质、幅面、书写、绘图、用墨和托裱等符合要求

点击查看答案
退出 登录/注册
发送账号至手机
密码将被重置
获取验证码
发送
温馨提示
该问题答案仅针对搜题卡用户开放,请点击购买搜题卡。
马上购买搜题卡
我已购买搜题卡, 登录账号 继续查看答案
重置密码
确认修改