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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

胶冻类大多是借助（）成型。

A.裱花

B.模具

C.钳花

D.滚粘

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更多“胶冻类大多是借助（）成型。”相关的问题

第1题

挤花袋、裱花嘴一般用于西点的挤注成型、馅料灌注和裱花装饰。（)

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第2题

寿司加工间、蛋糕裱花间的温度需控制在（)℃以下。

A.15℃

B.20℃

C.25℃

D.30℃

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第3题

用于制作裱花蛋糕的裱浆或新鲜水果应当天加工、当天使用。（)

用于制作裱花蛋糕的裱浆或新鲜水果应当天加工、当天使用。()

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第4题

植脂奶油裱花蛋糕应储藏在什么温度：()

A.3℃±2℃

B.5℃±2℃

C.7℃±2℃

D.9℃±2℃

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第5题

盒底在锁底式结构的基础上改进而来的，成型以后仍然可以折叠成平板状运输，到达纸盒自动包装生产线以后，只要撑开盒体，盒底自动成封合状态的盒底结构为下面哪一类盒底（)呢。

A.插入式

B.锁底式

C.自锁底

D.花锁式

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第6题

四喜饺采用的是（）成型手法。

A.叠捏

B.推捏

C.挤捏

D.花捏

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第7题

冠顶饺的波浪花边采用的是（）成型手法。

A.推捏

B.叠捏

C.扭捏

D.花捏

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第8题

目前广泛使用的大多是抗凝血剂类杀鼠剂。（)

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第9题

园林设计中下列处理手法真正体现“以人为本”的是()

园林设计中下列处理手法真正体现“以人为本”的是（)

A . 将座椅置于阳光下得路边

B . 将树池、花台的高度做到人可坐的高度

C . 广场、道路旁用色彩艳丽的花坛、花丛或花镜代替乔木

D . 将观花的灌木修剪成型，以至于花很少

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第10题

以下成型手法属于包馅法的是（)。

A.提褶类和卷边类

B.无缝类和提褶类

C.捏边类和无缝类

D.三者皆是

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第11题

混酥类面团成型方法多种多样，可挤注成型，可切割成型等等。()

混酥类面团成型方法多种多样，可挤注成型，可切割成型等等。（)

此题为判断题(对，错)。

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