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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

关于罐头杀菌技术的发展，以下哪项说法是错误的（)。

A.1994年，日本三菱公司：PET无菌灌装系统

B.20世纪50年代初，FMC公司：连续振动杀菌工艺

C.1874年，美国人Shriver：高压杀菌釜

D.1851年，Chevalier—Apport：火焰加工工艺

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第1题

罐头（热)杀菌技术可在装罐前进行，也可在装罐后进行。（)

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第2题

净味技术很多，以下哪项技术有净味时间的承诺？（)

A.EPP双净系统

B.PST+智能净化

C.DEO净味

D.T.ABT杀菌除味

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第3题

关于食品辐照，以下哪项是错误的（)？

A.可通过添加化学药品提高辐射效果

B.改变辐照过程环境条件可增加辐射杀菌效果

C.辐照不影响食品成分

D.选择包装材料时应考虑辐照范围内材料本身的变化

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第4题

罐头杀菌首先要考虑杀死罐头食品中的大肠杆菌。（)

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第5题

关于威尔斯的小规模技术理论，以下说法不正确的是（)。

A.弥补了投资发展周期理论将竞争优势绝对化的缺陷

B.用发达国家跨国公司的相对竞争优势来解释对外直接投资

C.其相对竞争优势由小规模制造

D.当地采购和特殊产品优势是其相对竞争优势之一

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第6题

论述罐头杀菌合理的热处理应该注意几方面。

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第7题

影响罐头食品传热速度的主要因素有()、()、罐头的初温和杀菌锅的形式及罐头在杀菌锅中的状态。

影响罐头食品传热速度的主要因素有（)、（)、罐头的初温和杀菌锅的形式及罐头在杀菌锅中的状态。

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第8题

随着大数据时代的到来，相应的存储技术也正在经历着变革，关于存储技术变革，以下说法正确的是（)

A.文件系统由本地文件系统向集群文件系统和分布式文件系统发展

B.传统NAS，面向PB级数据，复杂的卷管理及系统容量分配不均衡，会导致资源浪费

C.海量存储系统的特点是文件系统更复杂，管理更复杂

D.具有大规模扩展能力是海量存储系统的特点

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第9题

罐头加工中，影响微生物耐热性的因素有（）。

A.食品的污染情况

B.食品的酸度

C.原料成分

D.杀菌温度

E.食品的初温

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第10题

罐头排气的目的（)。

A.防止或减轻罐头在储藏过程中罐内壁的腐蚀

B.防止或减轻罐头在高温杀菌时容器的变形和损坏

C.有利于食品色、香、味和营养物质的保存

D.防止厌氧菌的生长繁殖

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