题目内容
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[单选题]
制作混酥面坯的面粉最好用低筋粉，其中以面筋质含量在（)左右的为佳。
A.0.05
B. 0.1
C.0.13
D.0.18
答案
B、 0.1
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A.0.05
B. 0.1
C.0.13
D.0.18
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B.体积膨胀过大
C.面坯发生塌陷现象
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