题目内容
(请给出正确答案)
[主观题]
根据《餐饮服务食品安全操作规范》的规定,回收后的食品(包括辅料)经烹饪加工后()再次供应。
根据《餐饮服务食品安全操作规范》的规定,回收后的食品(包括辅料)经烹饪加工后()再次供应。
A.在确认未腐败变质的情况下可以
B.不得
C.除菜肴的装饰围边外,均不得
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A.在确认未腐败变质的情况下可以
B.不得
C.除菜肴的装饰围边外,均不得
根据《餐饮服务食品安全操作规范》的规定,下列哪些加工场所内废弃物容器盖子应设为非手动开启式。()
A.粗加工场所
B.切配场所
C.专间
D.餐用具洗涤场所
A.与墙壁保持10厘米以上,与地面保持5厘米以上
B.均保持10厘米以上
C.与墙壁保持5厘米以上,与地面保持10厘米以上
A.专用的工具及设备
B.冷藏设施
C.工具清洗消毒设施
D.空气消毒设施
E.独立的空调设施
A.餐饮单位的法定代表人或负责人
B.食品安全管理员
C.餐饮部门负责人