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[填空题]

“民以食为天,食以味为先”,点心的口味是衡量其品质质量的标准之一,()是一名称职拌馅岗必备的条件。

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第1题
“民以食为天,食以安为先”,6月18日全国食品安全宣传周在京举办。从劳动价值论看,国家高度重视食品质量安全是基于 ①商品的使用价值是价值的物质承担者 ②商品的质量与使用价值的密切相关 ③商品的质量是衡量商品价值的天然尺度 ④商品的质量是商品的本质属性决定了交换价值()

A.①②

B.①③

C.②④

D.③④

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第2题
按季节变化配套点心,夏季炎热,一般配凉点,口味以清淡滑糯为主。()
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第3题
“王者以民为天,民以食为天”,说明“食”在我国所占的重要地位,我国素有“南米北面”的说法,不同地域的饮食文化有很大的差异。据此回答9~10 题造成我国饮食文化差异明显的主要原因是()

A.经度

B.气候

C.地势

D.植被

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第4题
创新点心是从市场竞争,消费者口味追求的变化而()和发展的。

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第5题
广式点心由品种丰富、款式多样、季节性强、原料种多、口味清淡、偏甜的特点。()
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第6题
夏季宴席配套点心的安排,一般口味是()。

A.浓厚、香糯

B.清淡、清糯

C.香糯、油润

D.甘香、浓厚

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第7题
快餐点心应具有风味特色,点心的风味特色是指()所具有的,适合人们口味的,区别于其他制品的特色。

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第8题
宴会中,合理地安排点心能够调节人体酸碱平衡,去腻解酒,变化口味,增进食欲,促进消化。()
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第9题
清酥类点心成品的质量基本评价指标包括()。

A.形态

B.色泽

C.组织

D.口味

E.卫生

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第10题
苏式面点点心具有()的特点。

A.水打馅

B.善于掺冻

C.口味清淡

D.咸鲜香辣

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第11题

日本人以食米为主,喜欢口味清淡、少油腻,喜凉拌,爱食海味、牛肉、野禽、鸡蛋、瘦猪肉、青菜和豆腐,偏爱水果,爱饮绿茶和红茶。()

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