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[判断题]

人体所需的蛋白质的来源，一是动物性食物，一是植物性食物。()

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第1题

下列关于代谢说法正确的是：()。

A.体内各种营养物质的代谢总是处于一种动态的平衡之中

B.人体主要营养物质既可以从食物中摄取，多数也可以在体内自身合成

C.无论动物性或植物性食物均同时含有蛋白质、脂质、糖类、水、无机盐及维生素等

D.体内所有生物合成反应是还原性合成，需要还原当量生物合成反应才能顺利进行

E.体内合成代谢所需的还原当量的主要提供者是NADPH

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第2题

蛋白质的食物来源分为分为植物性蛋白质和动物性蛋白质两大类（）

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第3题

人体必须脂肪酸的最好来源是()。

A.动物性食物

B.植物性食物

C.动植物混合食物

D.人工合成脂肪

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第4题

学龄前儿童蛋白质参考摄入量为45-55g/d，其中来源动物性食物的蛋白质应占()。

A.10%

B.20%

C.30%

D.50%

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第5题

蛋白质的互补作用原则是指（）。

A.食物的生物学种属越远越好

B.动物性食物之间的混合较好

C.搭配的种类越多越好

D.食用时间越近越好

E.人体缺乏的补足为好

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第6题

蛋白质的互补作用原则是指（）。

A.食物的生物学种属越远越好

B.动物性食物之间的混合较好

C.搭配的种类越多越好

D.食历时间越近越好

E.人体缺乏的补足为宜

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第7题

限能量平衡膳食（CRD）蛋白质的摄入要点（）

A．CRD适当提高了蛋白质的比例，从平时的10~15%提高到了15~20%

B．蛋白质的比例适当增加，可以减少减重过程中肌肉的流失，同时具有降低心血管疾病风险、增加骨矿物质含量的作用

C．蛋白质越多越好，可以避免减重过程当中肌肉的流失

D．蛋白质来源不仅包括肉蛋奶这类动物性食物，豆制品也是优质蛋白质来源，而且适当增加大豆蛋白摄入更有利于减重

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第8题

奶及其制品是人体所需()的主要来源。

A.铁

B.钾

C.磷

D.蛋白质

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第9题

人体所需的能量来源于食物中的产热营养素,即()、脂肪和蛋白质。

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第10题

（）是人体进行生理活动和生活活动所需的动力来源。

A.营养

B.营养素

C.能量

D.蛋白质

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第11题

营养学家建议青少年要适当多吃奶蛋，鱼肉等富含蛋白质的食物，这是因为蛋白质是（）

A.细胞的重要组成成分，是构成人体的主要材料

B.是人体能量的主要来源

C.有调节身体机能的作用

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