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第1题
必需脂肪酸的最好食物来源是（）。
A.牛油
B.植物油(除椰子油)
C.猪油
D.奶油
E.羊油
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第2题
有关研究认为，人体日常摄入食品中饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸与单不饱和脂肪酸之间的比例最好为（）
A.1:2:1
B.1:2:3
C.1:1:1
D.3:2:1
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第3题
中/长链脂肪乳注射液中，长链脂肪酸的来源是（），中链脂肪酸的来源是（）
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第5题
肉类中的不饱和脂肪酸是肉汤鲜味的主要来源。（）
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第7题
以下说法中不正确的是()。
A.大豆富含磷脂
B.大豆富含不饱和脂肪酸
C.大豆蛋白质是最好的优质蛋白质
D.大豆富含蛋白质
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第8题
油脂的营养特性主要表现在以下方面()。
A.是必需脂肪酸的重要来源之一
B.是必需氨基酸酸的重要来源之一
C.油脂是蛋氨酸的重要来源之一
D.是赖氨酸的重要来源之一
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第9题
大豆类脂肪含量较高，且脂肪组成中含有丰富的人体必需脂肪酸。（）
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第10题
三文鱼营养丰富，对人体最有益处的是它含有大量的不饱和脂肪酸。（）
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第11题
不属于蛋白质生理功能的是（）
A.构成和修补人体组织
B.调节生理功能
C.提供脂肪酸
D.供给能量
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