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[判断题]

抗氧化剂种类有很多,但其抗氧化的机制只有两类,一是自身氧化消耗食品中的氧,二是抑制氧化酶的活性阻止食品氧化。()

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更多“抗氧化剂种类有很多,但其抗氧化的机制只有两类,一是自身氧化消…”相关的问题
第1题
食品抗氧化剂的抗氧化机制有哪些?
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第2题
使用抗氧化剂的浓度要适当。使用抗氧化剂的浓度大,抗氧化的效能也增大,但并不是成()关系。

A.反比例

B.正比例

C.等比例

D.直线

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第3题
尽管套利的种类有很多’,但其基本的操作原理是相似的,都可以归结为买进套利和卖出套利
两大类。 ()

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第4题
下列关于出版物发行过程主要环节的表述,正确的有()

A.出版单位拥有总发行权,但拥有总发行权的不一定是出版单位

B.每种图书的批发商不一定只有一个,但往往有几个销售层次

C.零售商的数量很多,但销售层次只有一个

D.每种图书的批发商有很多,但销售层次只有一个

E.每种图书的零售商很多,且销售层次不止一个

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第5题
水溶性抗氧化剂:多用于食品色泽的保持和果蔬的抗氧化,如抗坏血酸及其盐类、异抗坏血酸及其盐类及植酸等。()
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第6题
在寡头市场上()。

A.只有一个企业

B.只有少数几家企业,每个企业都考虑其竞争对手的行为

C.只有少数几家企业,但是没有一个企业大到要考虑其竞争对手的行为

D.有很多企业,每个企业都考虑其竞争对手的行为

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第7题
肉制品加工中通常用的辅料种类很多,但大体上可分为三类,即()、()和()。
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第8题
在长期护理保险中,其给付期限种类的情况是()。

A.只有6个月的

B.只有3个月的

C.有一年、数年和终身

D.只有30天的

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第9题
定性预测法有很多的(),但也有其不足的地方。

A.情况

B.期望

C.成本

D.优点

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第10题
淮扬菜虽然调味品的种类不是很多,但调味时十分强调()。

A.味感层次清楚

B.尽量使用单一味

C.味干的柔和性

D.味感的纯洁性

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第11题
量具的种类很多,根据其用途和特点,可分为()、()和()三种。
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