题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
下列操作正确的是（）
A.供应宴席时冷菜提前切配并在常温下放置
B.米饭加工后在常温下放置
C.冰箱不超负荷存放食物
D.烹调前不需要彻底解冻
答案
C、冰箱不超负荷存放食物
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A.供应宴席时冷菜提前切配并在常温下放置
B.米饭加工后在常温下放置
C.冰箱不超负荷存放食物
D.烹调前不需要彻底解冻
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C、冰箱不超负荷存放食物
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A．认真检查待供应食品，发现腐败变质或感官异常的，不得供应
B．分派菜肴，整理造型的用具使用前消毒
C．加工制作围边，盘边等的材料应符合食品安全要求，使用前应清洗消毒
D．烹饪后至食用前超过2小时的食品，存放在常温环境中
下列说法中正确的为()。
A．燃气红外线辐射采暖系统，应在便于观察的位置设置能直接切断采暖系统及燃气供应系统的控制开关
B．燃气红外线辐射采暖系统，应在便于观察的位置设置能直接切断采暖系统或燃气供应系统的控制开关
C．燃气红外线辐射采暖系统，应在便于操作的位置设置能直接切断采暖系统及燃气供应系统的控制开关
D．燃气红外线辐射采暖系统，应在便于操作的位置设置能直接切断采暖系统或燃气供应系统的控制开关
下列关于材料消耗和材料消耗定额的内容表达错误的是()。
A.二者共同包含了进入工程实体的有效消耗和施工操作及采购、供应、运输、储备中的合理损耗
B.材料消耗剔除了材料消耗定额中各种不合理损耗而成为材料消耗的标准
C.材料消耗施工定额一净用量十合理操作损耗
D.材料消耗概算定额一净用量十合理操作损耗十合理非操作损耗
