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[判断题]

食品处理去应按照原料进入、原料处理。半成品加工、成品供应的流程合理布局。()

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第1题
食品处理区应当按照什么顺序布局?()

A.原料进入-原料处理-加工制作-成品供应

B.人员进入一人员消毒一加工制作-成品供应

C.原料进入-原料贮存一原料处理-加工制作

D.人员进入-原料贮存-加工制作-成品供应

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第2题
拉油又称为划油,是指用()量、温油锅,将原料划散成半制成品的一种初步熟处理方法。

A.油

B.滑油

C.拉油

D.中油

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第3题
餐饮服务单位对食品原料进行烧烤加工时,应按照哪些要求操作:()。

A.加工前认真检查,发现有腐败变质或其他感官性状异常的,不得进行加工

B.原料、半成品应该分开放置,成品应有专用存放场所,避免受到污染

C.为使原料彻底烤熟,应让原料直接接触火焰

D.应避免食品直接接触火焰

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第4题
案例六、在建设过程中或旧建筑物维修和拆除过程中产生的建筑垃圾多为固体,其中含有 大量有利用价
值的材料,资源化这些建筑垃圾,不仅能有效地提高资源、能源利用效率, 而且可保护生态和促进经济发展。根据背景资料回答下列问题。

工程渣土按工作性能分为工程产出土和工程垃圾土两类,宜采用哪种方式处理工 程垃圾土()。(单项选择题)

A.堆放于采土场、采沙场的开采坑

B.天然沟谷的填埋

C.垃圾填埋场

D.住宅地的填高

废木质材料的利用应按照()的顺序进行。(单项选择题)

A.复用、素材利用、能源利用、原料利用、特殊利用

B.复用、素材利用、原料利用、能源利用、特殊利用

C.复用、能源利用、素材利用、原料利用、特殊利用

D.复用、原料利用、素材利用、能源利用、特殊利用

绿色建材与传统建材相比,具有下列特点()。(单项选择题)

A.在生产原料上,节约天然资源,大量使用废渣、废料等废弃物

B.在生产过程中,采用低能耗制造工艺和无污染生产技术

C.在使用过程中,有利于改善生态环境、不损害人体健康

D.绿色建材对生态环境的污染较小

E.绿色建材不能再循环或回收再利用

废砖瓦可用于生产再生骨料砖。再生骨料砖包括空心砖和实心砖。()(判断题)

下列关于废模板再生利用说法错误的是()。(荜项选择题)

A.大型钢模板生产过程中产生的边角料,可直接回收利用

B.废木模板、废塑料模板等可加工成木塑复合材料的原料

C.废木竹模板经过修复、加工处理后可生成再生模板

D.废木楞、废木方已经无再利用价值

废塑料可用于生产墙、天花板和防水卷材的原材料。()(判断题)

请帮忙给出每个问题的正确答案和分析,谢谢!

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第5题
食品加工,一般是指对原料形态改变不大的食品处理过程。 ()

食品加工,一般是指对原料形态改变不大的食品处理过程。 ()

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第6题
食品制造,一般是指对原料形态改变较大的食品处理过程。 ()

食品制造,一般是指对原料形态改变较大的食品处理过程。 ()

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第7题
食品从原料到成品应避免发生交又污染,()不得进入厨房。

A、成品

B、原料

C、工作人员

D、就餐人员

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第8题
在生产、销售食品中掺入有毒、有害非食品原料,或者销售明知掺有有毒、有害非食品原料食品:()

A.处三年如下有期徒刑或者拘役,并惩罚金;

B.处五年如下有期徒刑,并惩罚金;

C.对人体健康导致严重危害或者有其她严重情节,处五年以上十年如下有期徒刑,并惩罚金;

D.致人死亡或者有其她特别严重情节,处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑,并处销售金额百分之五十以上二倍如下罚金或者没收财产

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第9题
对召回食品的处置方式不包括()

A.对不合格的标签采取补救措施

B.实施无害化处理

C.销毁

D.作为食品原料重新利用

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第10题
餐饮服务单位供配制凉菜用的蔬菜、水果等食品原料,未经清洗处理干净的,不得带入凉菜间。()

餐饮服务单位供配制凉菜用的蔬菜、水果等食品原料,未经清洗处理干净的,不得带入凉菜间。()

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