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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

四种食源性污染微生物中,()不是致病菌。

A.沙门氏菌

B.酵母菌

C.致病性大肠杆菌

D.金黄色葡萄球菌

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第1题
污染生乳的微生物应有()。

A.腐败菌

B.致病菌

C.真菌

D.以上均是

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第2题
()是污染生乳的微生物。

A.腐败菌

B.致病菌

C.真菌

D.以上均是

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第3题
下列情形应认定为《刑法》规定的生产、销售不符合食品安全标准的食品“足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病”的是()。

A.含有严重超标的致病性微生物的

B.含有严重超标的农药残留、兽药残留的

C.含有严重超标的重金属的

D.含有严重超标的污染物质的

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第4题
‎食源性致病菌在食品环境中的应激反应()食品安全。

A.不影响

B.有利于

C.不利于

D.保证

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第5题
根据物品上污染微生物的种类、数量选择消毒或灭菌方法正确的()

A.对受到致病菌芽孢、真菌孢子、分枝杆菌和经血传播病原体(乙型肝炎病毒、丙型肝炎病毒、艾滋病病毒等)污染的物品,应采用高水平消毒或灭菌

B.对受到真菌、亲水病毒、螺旋体、支原体、衣原体等病原微生物污染的物品,应采用中水平以上的消毒方法

C.对受到一般细菌和亲脂病毒等污染的物品,应采用达到中水平或低水平的消毒方法

D.杀灭被有机物保护的微生物时,应加大消毒剂的使用剂量和(或)延长消毒时间

E.消毒物品上微生物污染特别严重时,应加大消毒剂的使用剂量和(或)延长消毒时间

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第6题
HACCP中,生物危害只关注()

A.食源性致病菌

B.食品腐败菌

C.流行性病毒

D.传染性疾病

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第7题
食品加工过程的微生物监控应包括致病菌监控和()监控,食品加工过程的微生物监控结果能反映食品加工过程中对微生物污染的控制水平。

A.益生菌

B.真菌

C.指示菌

D.病毒

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第8题
物品污染微生物种类和数量不同应选择哪些消毒或灭菌方法?()

A.对受到致病菌芽孢、真菌孢子、分枝杆菌和经血传播病原体(乙型肝炎病毒、丙型肝炎病毒、艾滋病病毒等)污染的物品,应采用高水平消毒或灭菌

B.对受到真菌、亲水病毒、螺旋体、支原体、衣原体等病原微生物污染的物品,应采用低水平以上的消毒方法

C.对受到一般细菌和亲脂病毒等污染的物品,应采用达到中水平或低水平的消毒方法

D.杀灭被有机物保护的微生物时,应加大消毒药剂的使用剂量和(或)延长消毒时间

E.消毒物品上微生物污染特别严重时,应加大消毒药剂的使用剂量和(或)延长消毒时间

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第9题
以下说法正确的是()

A.对受到致病菌芽孢、真菌孢子、分枝杆菌和经血传播病原体(乙型肝炎病毒、丙型肝炎病毒、艾滋病病毒等)污染的物品, 应采用高水平消毒或灭菌

B.对受到真菌、亲水病毒、螺旋体、支原体、衣原体等病原微生物污染的物品,应采用中水平以上的消毒方法

C.对受到一般细菌和亲脂病毒等污染的物品, 应采用达到中水平或低水平的消毒方法

D.杀灭被有机物保护的微生物时,应加大消毒药剂的使用剂量和(或)延长消毒时间

E.消毒物品上微生物污染特别严重时, 应加大消毒药剂的使用剂量和(或)延长消毒时间

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第10题
以下哪一种微生物不是常见的致病菌()

A.金黄色葡萄球菌

B.沙门氏菌

C.肉毒杆菌

D.酵母菌

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