题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
对餐桌、餐茶具、熟食盛具消毒说法正确的是（）
A.餐桌使用前不用擦拭清洁消毒
B.流通蒸汽120℃作用30min
C.严格执行一洗二冲三消毒四保洁制度
答案
C、严格执行一洗二冲三消毒四保洁制度
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A.餐桌使用前不用擦拭清洁消毒
B.流通蒸汽120℃作用30min
C.严格执行一洗二冲三消毒四保洁制度
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A.员工洗手消毒必须符合手部清洗消毒流程
B.服务员手部无明显污垢时每2小时使用热毛巾或免洗消毒凝胶或75%酒精对手部消毒一次，手部明显有污垢时应使用流水洗手消毒
C.服务员不得裸手收集顾客餐桌上的垃圾。正确操作方式一，佩戴一次性手套收集餐桌垃圾；方式二，裸手处理餐桌垃圾后进行洗手消毒
D.在专间工作，只要不拿脏东西可以一直不洗手
A.餐饮管理人事成本分为固定人事成本和可变性人事成本
B.销售额比例预算法主要适用于餐饮管理费用、销售费用、维修费用，不适用于装饰费用、餐茶具消耗等
C.不可遇见性费用的预算方法一般是根据历史统计资料和变化趋势来确定
D.餐饮利润额=营业收人-成本-费用
