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生物疏松剂与化学疏松剂相比具有何优越性？

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第1题

利用化学疏松法来制作的面点制品中，使用的化学疏松剂一般不宜超过（）。

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第2题

化学疏松是利用各种化学疏松剂经加温和化学反应产生二氧化碳或氨气来达到（）的方法。

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第3题

疏松的糕点、饼干、面包等在制作过程中都使用了疏松剂。疏松剂受热分解，产生的气体使食品酥脆、松软。下列物质可作为食品制作过程中使用的疏松剂的是（）

A.NaCl

B.Na2CO3

C.NaHCO3

D.NaOH

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第4题

长期服用钙剂可导致（）。

A.骨质疏松

B.低钠血症

C.高钙血症

D.肝功能异常

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第5题

谷物食品加工中常用辅料为糖、油脂和乳制品、蛋制品、疏松剂。()

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第6题

对于老年骨质疏松患者，不建议只通过补充钙剂和（或）维生素D降低老年骨质疏松患者骨折风险（）

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第7题

ζ电位的降低一定程度后，混悬剂中的微粒形成疏松的聚集体，此过程称作（）。

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第8题

治疗骨质疏松的基础药物是（）

A.钙剂

B.维生素D

C.抑制骨吸收药物

D.促进骨形成药物

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第9题

旧墙面在涂饰涂料前应该清除旧的疏松物，并刷（)。

A.清油

B.界面剂

C.防水剂

D.防火剂

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