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[填空题]

化学疏松是利用各种化学疏松剂经加温和化学反应产生二氧化碳或氨气来达到（）的方法。

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第1题

利用微生物使主坯疏松膨胀大的方法称为（）。

A.酵母膨松法

B.交叉膨松法

C.化学膨松法

D.物理膨松法

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第2题

油条、桃酥属于（）类品种。

A.化学疏松

B.交叉疏松

C.微生物疏松

D.物理疏松

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第3题

化学膨松面坯的特征是：体积疏松多孔，呈海绵状组织结构，口感（）。

A.酥脆

B.绵软

C.酥脆浓香

D.喧软清香

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第4题

化学膨松性主主坯成品的特点，体积疏松多孔，呈蜂窝状组织结构的，口感酥脆浓香，呈海绵状组织，口感喧软清香。（）

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第5题

化学膨松面坯熟制时受热产生大量的二氧化碳气体，使制品内部形成（）组织，达到膨大、疏松的效果。

A.小孔

B.多孔

C.大孔

D.圆孔

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第6题

主坯原料具有胶体性质，经过搅拌可以裹进大量的气体使面坯膨松这种方法称为（）。

A.酵母疏松法

B.化学膨松法

C.物理膨松法

D.交叉膨松法

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第7题

体积疏松多孔、呈蜂窝状组织结构的，口感酥脆浓香，呈海绵组织结构的，口感暄软清香是（）的特点。

A.化学膨松性主坯成品

B.交叉膨松性主坯成品

C.物理膨松性主坯成品

D.酵母膨松性主坯成品

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第8题

下列哪项措施不能预防早产儿体温下降（）

A.使用化学加热垫保温

B.用热水袋保温

C.尽可能加温和湿化氧气

D.使用双壁温箱

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第9题

原子吸收光谱法中的化学干扰不可用哪种方法消除（)

A.提高火焰温度

B.加入消电离剂

C.加保护剂

D.加释放剂

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第10题

在密炼机高温条件下，利用化学塑解剂塑炼生胶要比在开炼机中更为有效。（）

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第11题

利用化学塑解剂能提高生胶的塑炼成效，同时塑炼胶的分子量散布变窄。（）

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