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[判断题]

西餐上菜的顺序应是:前菜和汤-鱼或肉-蔬菜沙拉-奶酪-水果-咖啡/茶。()

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第1题
西餐宴会上菜依据宴会的上菜按()的顺序来进行。

A.头盘、汤、第一主菜、第二主菜、甜菜

B.汤、头盘、第一主菜、第二主菜、甜菜

C.头盘、第一主菜、第二主菜、汤、甜菜

D.头盘、第一主菜、汤、第二主菜、甜菜

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第2题
中餐宴会上菜顺序各地不同,南方的做法是冷盘菜、热荤菜、羹汤、大菜、鱼菜、饭面、点心、水果。()
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第3题
中式宴会上菜的顺序一般为:第一道凉菜、第二道()、第三道热菜、第四道汤菜、第五道甜菜,最后上水果。

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第4题
西餐宴会服务的上菜顺序是什么?

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第5题
西餐上菜程序中,面包黄油应在()上。

A.头盘之后

B.汤之后

C.订食品单之前

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第6题
中餐上菜的顺序是:冷菜、热菜、()、()、水果。

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第7题
西餐的主菜分为肉与鱼主要以牛羊肉为主。()
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第8题
木耳菜口感似木耳,宜作汤羹,冷拌菜和炒菜,其味道清香,清脆爽口,()为佳蔬。

A.春季

B.夏季

C.秋季

D.冬季

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第9题
上菜的顺序应是先冷后热,先甜后咸。()
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第10题
由于国际旅游者大多习惯于西餐吃法,因而先上()比较能适合他们的饮食习惯。

A.热炒

B.大菜

C.汤菜

D.点心

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