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[判断题]

调味茶饮料指添加茶味香精配置的饮料,不含有茶叶提取物。裂隙泉有时又叫火山泉。()

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第1题
奶茶饮料和奶味茶饮料 名词解释

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第2题
美年达橙味BIB配方需添加消泡剂,按照配料操作指引,消泡剂需在()加入。

A.定好简单糖浆和果糖后

B.加入橙味香精前

C.配料最后一步定容前

D.无特别要求,配料过程中随时可以加入

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第3题
软饮料指不含酒精的饮料,通常分为含碳酸饮料和不含碳酸饮料。()
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第4题
水溶性香精不适宜在()食品生产中使用。

A.饮料

B.糖果

C.冰淇淋

D.果冻

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第5题
生乳异味分类香精味有()。

A.各类香精味

B.牛粪味

C.牛舍味

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第6题
生乳异味分类料草味有()。

A.各类香精味

B.牛粪味

C.豆味、青贮味

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第7题
为什么不能过度喝饮料()。

A.多喝饮料会产生饱腹感,妨碍正常食欲

B.有的饮料用了人工合成的甜味剂、香精、色素、碳酸水等,多喝对身体没好处

C.饮料含有一定的热量,多喝可能导致身体发胖、矮小、骨折、龋齿等危险

D.以上都是

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第8题
甜味在调味中的作用仅次于()。

A.甜味

B.酸味

C.哭味

D.成味

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第9题
我国的调味原料种类较多,按传统的分法,可以分为基本味和复合味。()
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第10题
基础味型是最常用的调味味型,它可分为单一味和复合味两大类()
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第11题
按调味的工艺划分,大致可分出12种调味方法,但是()不属于其中之一。

A.干撒味料

B.随芡调味

C.烹制加味

D.多次性调味

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