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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

生乳异味分类料草味有（）。

A.各类香精味

B.牛粪味

C.豆味、青贮味

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第1题

生乳异味分类刺激味有（）。

A.臭味

B.碱味

C.乳香味

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第2题

生乳异味分类酸味有（）。

A.酸臭味

B.酸甜味

C.酸败味

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第3题

生乳异味分类牛体味有（）。

A.牛粪味

B.牛舍味

C.酸败味

D.奶味不足

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第4题

生乳异味分类口感异常（奶味不足）有（）。

A.无固有乳香味

B.口感淡

C.酸败味

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第5题

lims系统中“ELN结果录入”功能树下“滋味和气味”项目结果提交时滋气味描述选项有（）。

A.料草味

B.牛体味

C.香精味

D.药剂味

E.酸味

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第6题

生乳异味分类药剂味包括（）。

A.青霉素味

B.碱味

C.臭味

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第7题

生乳异味分类口感异常有（）。

A.甜味

B.植脂末味

C.奶粉味

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第8题

乳异味分类时，酸味包括（）。

A.酸甜味

B.酸臭味

C.酸败味

D.面汤味

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第9题

生乳感官评价中属于滋气味异常结果的是（）

A.奶香味

B.豆腥味

C.酸败味

D.汽油味

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第10题

草鱼肉白色、细嫩、有弹性、多刺、味美（）

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第11题

把含特殊浓香的原料切改成特定的形状，根据菜式的分类，原料的性味和配色的需要，形成了固定的配用组合。这些用量少，组合固定的原料被称为料头。（)

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