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题目内容（请给出正确答案）

[不定项选择题]

零点餐厅餐前准备的项目主要有（）。

A.餐厅卫生

B.开餐前准备

C.摆台、餐前检查

D.召开餐前例会

E.休息厅服务

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第1题

中餐零点餐厅的餐前例会只能由餐厅经理负责召开。（)

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第2题

（）不属于餐后检查餐厅项目。

A.分配顾客的小费

B.检查餐厅设施的运行情况

C.检查餐厂设备的运行情况

D.准备餐厅的整理、清洁工作

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第3题

在早餐接待准备工作中，餐厅的清洁卫生工作包括清洗餐酒用具。（)

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第4题

值台员在领班的带领下，应做好（）、（）、（）、（）。

A.餐厅服务

B.开餐

C.准备

D.清洁

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第5题

中餐零点铺台餐前准备工作通常是：正方形餐台铺设4人餐位。（）

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第6题

中餐零点铺台餐前准备工作通常是：正方形餐台铺设2人餐位。（）

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第7题

餐厅有些什么餐前酒？（中译英）

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第8题

如果游客在用餐前提出换餐要求，导游员要尽快与餐厅联系换餐。（）

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第9题

厨房备餐设备通常用于（）。

A.服务员进行备餐服务

B.装饰菜点

C.菜点烹调前配份使用

D.餐厅现场对客服务使用

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第10题

旅游团在用餐前（）小时提出换餐要求，地陪要尽量与餐厅联系，按有关规定办理。

A.0.5

B.1

C.2

D.3

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第11题

西餐铺合布时、餐厅服务员将主人处管椅拉至右侧，站立在主人席前，距餐台约（）。

A.20

B.30

C.40

D.50

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