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题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

氢离子浓度高的罐头食品的杀菌温度要求（）氢离子浓度低的罐头食品。A.高于B.等于C.低于D.大于等

氢离子浓度高的罐头食品的杀菌温度要求（）氢离子浓度低的罐头食品。

A.高于

B.等于

C.低于

D.大于等于

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第1题

氢离子浓度高的罐头食品的杀菌温度要求()氢离子浓度低的罐头食品。

A.低于

B.等于

C.大于等于

D.高于

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第2题

罐头食品杀菌是到达商业无菌状态，即罐头杀菌后，不具有（）和一般温度下不能在其中繁殖的（）。

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第3题

罐头食品杀菌是达到商业无菌状态，即罐头杀菌后，不含有（）和通常温度下不能在其中繁殖的（）。

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第4题

微生物热力致死速率的温度系数小于罐头食品化学反应的温度系数，应是超高温杀菌的理论基础。（）

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第5题

要完成罐头食品灭菌就必须考虑杀菌时候（）的关系。

A.方法和效果

B.温度和时间

C.容器和时间

D.容器和方法

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第6题

罐头食品杀菌时要求达到的标准是商业无菌。()

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第7题

某酸在18。C时的平衡常数为1.84×10-5，在25。C时的平衡常数为1.87×10-6，则说明该酸（）

A.在18℃时溶解度比25℃时小

B.酸的电离是一个放热过程

C.温度高时电离度变大

D.温度低时溶液中的氢离子浓度变大

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第8题

影响酸味剂酸味的因素有（）。

A.温度

B.阴离子

C.其他味觉

D.氢离子浓度

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第9题

磷酸继沉淀盐的存在使浓磷酸的质量下降，表现为：（)

A.浑浊、粘稠、氢离子浓度高、反应活性好;

B.浑浊、粘稠、氢离子浓度高、反应活性差;

C.浑浊、粘稠、氢离子浓度低、反应活性差

D.氢离子浓度高、反应活性好

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第10题

以下使氧解离曲线向右下方移位的是：()。

A.二氧化碳分压上升

B.温度上升

C.氢离子浓度上升

D.pH上升

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