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题目内容 (请给出正确答案)
[多选题]

黄豆煨牛腩的体验点是()

A.牛肉口感软烂鲜香,黄豆口感软烂细腻入味

B.牛腩酱香味浓郁、油亮、有食欲

C.牛肉味浓,菜品色泽鲜亮

D.肉质鲜嫩

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AC

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第1题
以下说法正确的是()

A.冬菇飞水

B.坦鲜菇

C.煨牛腩

D.滚肾球

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第2题
适合于烹炒的牛肉是()。

A.牛腱子

B.牛柳

C.牛腩

D.牛肋

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第3题
第二季度牛羊品类推广的爆品是哪个产品()

A.脖肉

B.牛腩粒

C.牛腱

D.华盛牛肉

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第4题
以下是哪个是北京凯旋的菜品()

A.宫保雪花牛肉

B.清汤萝卜牛腩

C.脆皮和牛肩

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第5题
牛腩筋选用牛腹部和肋骨筋皮制作而成,口感:筋道。放置烤炉上烤制钟即可食用()
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第6题
牛腩筋选用牛腹部和肋骨筋皮制作而成,口感:筋道。放置烤炉上烤制3分钟即可食用()
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第7题
富含优质植物蛋白的食品是()

A.黄豆

B.牛肉

C.西兰花

D.红萝卜

E.芹菜

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第8题
膳食蛋白质中含尿酸较低的是()

A.猪肝

B.牛奶

C.黄豆

D.牛肉

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第9题
同等重量下含蛋白质最高的食品是()。

A.鲜牛奶

B.鸡蛋

C.瘦牛肉

D.黄豆

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第10题
酒鬼牛肉中的分子料理是雪碧和橙子做的,偏甜口感()
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第11题
烹制形状碎小的动物性原料,要求成品口感滑爽、脆嫩时,宜使用的火力为()。

A.小火慢热

B.旺火速成

C.中火慢烤

D.微火慢煨

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