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[判断题]

宴会中,合理地安排点心能够调节人体酸碱平衡,去腻解酒,变化口味,增进食欲,促进消化。()

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第1题
点心宴一般可分为三类:一是(),二是点心餐,三是点心宴。

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第2题
点心宴,完全由点心组成的宴会,完全按照宴会的()、()、()、()来配置点心餐单。

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第3题
蛋白质的生理功能有构成和修补人体组织、增强免疫力、调节体液和维持酸碱平衡、合成生理活性物质
、提供能量。()

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第4题
下列宴会中属于亲情庆贺宴的有()

A.因庆功庆典所举办的宴会

B.婚宴

C.纪念宴

D.嘉年华宴

E.寿宴

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第5题
在中式宴会中,筷子在筷架的右边,银更在筷架的左边。()
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第6题
圆桌式也称为宴会式,团体的宴会中宴桌排列,一般以舞台的()位置为主桌。

A.前面的

B.居中的

C.距离门远的

D.距离门近

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第7题
大菜又称“主菜”,是宴会中的主要菜品,通常由()组成。

A.头菜

B.山珍菜

C.海味菜

D.水鲜菜

E.禽蛋菜

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第8题
评价活动过程中,关于教师的活动组织与指导,下列说法正确的是()。

A.评价活动过程时最后要考量的是教师的活动组织与指导

B.要评价教师能否围绕活动目标合理地组织安排教育活动,并根据本班幼儿的实际情况进行灵活处理

C.评价教师的活动组织能否为不同发展水平的儿童提供选择的机会,从而满足不同层次儿童发展的需要

D.评价教师所使用的教学方法是否恰当,能否调动儿童的艺术学习兴趣和积极性

E.评价教师是否能够适时地给予儿童以恰当的帮助,针对儿童的个别差异实施个性化的指导

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第9题
根据季节变化合理地安排菜单。()
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第10题
大型中式宴会在安排座位时,要为可能出现的额外客人预留座位的比例是()

A.5%

B.10%

C.15%

D.20%

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第11题
夏季宴席配套点心的安排,一般口味是()。

A.浓厚、香糯

B.清淡、清糯

C.香糯、油润

D.甘香、浓厚

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