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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

收货时冷冻食品至少符合以下哪种情况可以准入()

A.-18℃一下

B.-10℃一下

C.-12℃一下

D.0 ℃一下

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C、-12℃一下

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第1题
以下哪种食品可以消毒入场()

A.牛奶

B.猪肉干

C.冷冻鸡脖

D.火腿肠

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第2题
以下哪种气体可以被用来进行食品冷冻()

A.氮气

B.氩气

C.二氧化碳

D.氧气

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第3题
收货时临近保质期的食品一般情况我们可以收货()
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第4题
收货时哪种商品最优先收货()

A.低温冷藏品

B.鲜食

C.低温冷冻品

D.面包

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第5题
学校采购食品原材料时,下列哪种情况是错误的()

A.食用农产品采购时,需要索取供应商的相关证照、供货票据和合格证明

B.水产品采购时,由于很难分辨,票证不齐时,应加强感官检查后才能收货

C.禽畜肉类采购时,应索取检疫和检验合格证书

D.定点采购的品种,应严格按定点采购要求进行

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第6题
以下关于食品冷藏、冷冻贮存的做法,不符合规定的是____

A.原料与半成品可以一起存放。

B.食品在冷藏、冷冻柜(库)存放时,应做到动物性食品、植物性食品和水产品分类摆放。

C.冷藏、冷冻贮藏时,为确保食品中心温度,不得将食品堆积、挤压存放。

D.食品冷冻时应小批量进行,以使食品尽快冻结。

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第7题
以下哪种情况可以不按破损形态做破损统计的()

A.在连锁超市收货部验收的

B.所送商品为水峪裹膜产品

C.整车到货破损率低于百分之二的

D.整车到货破损率高于百分之三的

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第8题
销售和贮存的食品,必须符合食品的安全温度控制,即冷藏0~4度,冷冻-18度以下()
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第9题
收货异常处理中,以下属于“停止收货,并根据星巴克QA指令操作”的是()

A.内包装破损或内包装密封不严

B.冷冻食品有疑似解冻痕迹,如:过量冰晶、粘结

C.车厢内存在严重卫生问题,如过多杂物、明显异味

D.手工修改或用标签覆盖外箱/内包装上的合规信息,如生产日期

E.必要的标签信息缺失、错误或不清晰

F.零担或快递运输,使用透明胶带二次封箱且未进行特殊标注

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第10题
收货现场的冷藏食品脱离冷链时间不得超过()分钟,冷冻食品脱离冷链时间不得超过()分钟

A.20,30

B.30,30

C.20,20

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第11题
冰箱(冷库)温度需符合食品贮存卫生要求,且需定期除霜清洗并记录;食品存放冷藏0~8℃,冷冻宜在-12℃以下()
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