首页 > 职业资格考试

题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

专间有二次更衣，非专间加工人员不得随意进出专间。无明沟，配置独立空调且温度≤25℃并记录；定期清洁空调包括滤网。专间使用前应消毒。如果使用紫外灯消毒，应在无人工作时开启钟以上，并保留记录。专间传递窗专用，可正常开闭，不传送时须保持关闭（）

答案

是

如果结果不匹配，请联系老师获取答案

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

安装优题宝APP，拍照搜题省时又省心！

更多“专间有二次更衣，非专间加工人员不得随意进出专间。无明沟，配置…”相关的问题

第1题

加工经营场所面积500m2以上的餐馆和食堂，其专间入口处应设置有洗手、消毒、更衣设施的通过式预进间。（）

点击查看答案

第2题

关于专间，说法正确的有（）

A.专人进入专间要更衣，带好帽子和口罩，洗手消毒

B.原物料进出可以通过二次更衣

C.专间温度要控制在25℃以下

D.专用清洗消毒设施，紫外线消毒灯每天30分钟

点击查看答案

第3题

冷菜专间内应当由专人加工制作，（）进入专间。

A.所有厨房工作人员可以

B.非操纵人员不得擅自

C.非操纵人员经洗手消毒后

D.非操纵人员经允许后

点击查看答案

第4题

进入专间需进行二次更衣，更衣室配有流动水洗手池、消毒液、紫外线杀菌灯等设施并保持正常运转（）

点击查看答案

第5题

专间操作人员要求规范（）

A．专间操作人员进入专间时，应更换专用工作衣帽并佩戴口罩，操作前应严格进行双手清洗消毒，操作中应适时消毒。不得穿戴专间工作衣帽从事与专间内操作无关的工作B．不得将私人物品带入食品处理区C．不得在食品处理区内吸烟与从事其他可能污染食品的行为D．进入食品处理区的非操作人员，应符合现场操作人员卫生要求

点击查看答案

第6题

从业人员个人卫生有哪些要求（）

A．应保持良好个人卫生，操作时应穿戴清洁的工作衣帽，头发不得外露，不得留长指甲、涂指甲油、佩带饰物。专间操作人员应戴口罩B．操作前应洗净手部，操作过程中应保持手部清洁，手部受到污染后应及时洗手C．接触直接入口食品的操作人员，有下列情形之一的，应洗手并消毒：①处理食物前；②使用卫生间后；③接触生食物后；④接触受到污染的工具、设备后；⑤咳嗽、打喷嚏或擤鼻涕后；⑥处理动物或废弃物后；⑦触摸耳朵、鼻子、头发、面部、口腔或身体其他部位后；⑧从事任何可能会污染双手的活动后D．专间操作人员进入专间时，应更换专用工作衣帽并佩戴口罩，操作前应严格进行双手清洗消毒，操作中应适时消毒。不得穿戴专间工作衣帽从事与专间内操作无关的工作E．不得将私人物品带入食品处理区、不得在食品处理区内吸烟、饮食或从事其他可能污染食品的行为F．进入食品处理区的非操作人员，应符合现场操作人员卫生要求

点击查看答案

第7题

进入专间应更衣洗手消毒，佩戴口罩（）

点击查看答案

第8题

餐饮服务许可现场核查要求专间入口处设置洗手、消毒、更衣设施。（)

餐饮服务许可现场核查要求专间入口处设置洗手、消毒、更衣设施。()

点击查看答案

第9题

下列哪些加工场所内废弃物容器盖子应为非手动开启式（）

A.粗加工场所

B.切配场所

C.专间

D.餐用具清洗消毒场所

点击查看答案

第10题

《餐饮效劳许可审查标准》中明确，建筑工地食堂的备餐专间入口处应设臵食品平安学问考试题库（）设施。

A.洗手

B.消毒

C.更衣

D.以上都是食品平安学问考试题库

点击查看答案

第11题

专间，指处理或短时间存放直接入口食品的专用加工制作间，以下属于专间的区域有哪些（）

A.冷食间、生食间

B.裱花间

C.中央厨房

D.集体用餐配送单位的分装或包装间

点击查看答案

湖南优积谷网络科技有限公司版权所有 ©2024

湘ICP备16018319号-1 湘公安备案43019002000613号营业执照

违法和不良信息举报电话：400-118-7898

举报/反馈/投诉邮箱：deng＃ujigu.com（请将＃替换成@）