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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

冷菜专间内应当由专人加工制作,()进入专间。

A.所有厨房工作人员可以

B.非操纵人员不得擅自

C.非操纵人员经洗手消毒后

D.非操纵人员经允许后

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第1题
加工宴席的餐饮单位的冷菜专间面积应较不供应宴席者大一些,这是为了能够保证在短时间内配制出大量冷菜。()
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第2题
冷菜间规范要求中的“五专”分别是哪五专()

A.专人

B.专室

C.专工具

D.专冷藏

E.专消毒

F.专时间

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第3题
《餐饮服务食品安全监督管理办法》规定制作凉菜应当达到专人负责,专室制作,工具专用,消毒专用与冷藏专用地要求。()
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第4题
关于毒性中药饮片定点生产和经营管理犯罪行为的观点,错误的就是()。

A.雄黄根据市场需求,按省区确定2~3个定点企业生产

B.朱砂应当由全国集中统一定点生产,可供全国采用

C.定点生产的毒性中药饮片可直销到医疗机构

D.毒性中药饮片推行专人、专库(柜)、专账、专用衡器,双人双锁看管

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第5题
应设专用于清洁工具的清洗水池,其位置应不会污染食品及其加工制作过程。()
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第6题
《餐饮服务食品平安操纵规范》中提出应设置专间的加工操纵场合是()。

A.凉菜配制

B.裱花操纵

C.个人用餐配送单位进行食品分装

D.水果拼盘制作

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第7题
青海省内的药品零售企业应当严格执行含麻黄碱类复方制剂()等规定。

A.专柜专人管理

B.限量销售

C.凭处方购买

D.专册登记

E.实名登记

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第8题
点心间的卫生管理有什么要求?()

A.幼儿园严禁制作裱花蛋糕

B.制作面点的原料应新鲜、健康、低温保存

C.成品必须放在经过消毒处理的专柜内

D.成品通过输送窗进入备餐间

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第9题
专间是餐饮业食品平安要求最高的场合,包括()等操纵专用的房间。

A.冷菜

B.裱花蛋糕

C.备餐

D.盒饭分装

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第10题
方某开设一家烟花爆竹零售店,应当具备的条件有()。

A.方某经过了安全知识教育

B.实行专店专柜销售

C.设专人负责安全管理

D.张贴明显的安全警示标志

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第11题
在未成年人的保护中,居民委员会、村民委员会应当()。

A.设置专人专岗负责未成年人保护工作

B.协助政府有关部门宣传未成年人保护方面的法律法规

C.建立留守未成年人、困境未成年人的信息档案并给予关爱帮扶

D.协助政府有关部门监督未成年人委托照护情况

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