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第1题
粮食污染黄曲霉毒素后，可采取的去毒方法包括（）。
A.挑出霉粒
B.研磨加工
C.活性炭吸附去毒
D.加碱破坏
E.加水反复搓洗
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第2题
（）是国际上公认的毒性最强的化学致癌物质之一。
A.霉菌毒素
B.黄曲霉毒素
C.黑斑病菌
D.肉毒杆菌
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第3题
关于黄曲霉毒素的叙述，正确的是（）。A.不耐热B.在酸性环境中易破坏C.属于肝脏毒D.主要污染干燥、
关于黄曲霉毒素的叙述，正确的是（）。
A.不耐热
B.在酸性环境中易破坏
C.属于肝脏毒
D.主要污染干燥、冷藏食品
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第4题
黄曲霉毒素的特点是（）。A.主要污染干燥、冷藏食品B.在酸性环境中易破坏C.属于肝脏毒D.不耐热
黄曲霉毒素的特点是（）。
A.主要污染干燥、冷藏食品
B.在酸性环境中易破坏
C.属于肝脏毒
D.不耐热
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第5题
任何霉变的粮食都有可能滋生黄曲霉并含有黄曲霉素。（)
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第6题
黄曲霉毒素的主要毒害作用表现为严重的肾毒和血管毒。（）
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第7题
（）是黄曲霉和寄生曲霉的代谢产物，具有极强的毒性和致癌性。
A.黄曲霉毒素
B.霉菌毒素
C.黑斑病菌
D.肉毒杆菌
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第8题
以下粮食存放时间久了或者霉变后，非常容易滋生黄曲霉的有（)。
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第9题
因黄曲霉毒素而导致的慢性中毒，常由（）引起。
A.动物性原料
B.真菌类食物
C.海产类原料
D.粮食及油料食物
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第10题
化学性食物中毒是（）。
A.毒蕈中毒
B.肉毒中毒
C.砷污染食品而引起食物中毒
D.副溶血性弧菌食物中毒
E.黄曲霉毒素食物中毒
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第11题
黄曲霉毒素对人和动物有剧毒，是目前最强的化学致癌物，可诱发肝癌（）
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