首页 > 职业资格考试
题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

少餐具、少菜少饭少配料、态度差、菜给错责任人为()

A.明档

B.厨师长

C.外卖负责人

答案
收藏

C、外卖负责人

如果结果不匹配,请 联系老师 获取答案
您可能会需要:
您的账号:,可能还需要:
您的账号:
发送账号密码至手机
发送
安装优题宝APP,拍照搜题省时又省心!
更多“少餐具、少菜少饭少配料、态度差、菜给错责任人为()”相关的问题
第1题
在同一道菜中,配菜大小应比主料为少。()

此题为判断题(对,错)。

点击查看答案
第2题
()烩菜汤汁醇美而滑利,多为什么的风格。

A.汤多菜少

B.汤少菜多

C.半汤半菜

D.无汤有菜

点击查看答案
第3题
关于自助餐的用餐规范,说法错误的是()。

A.循序取菜

B.排队取菜

C.少次多取

D.避免外带

点击查看答案
第4题
因为食用先后的差异,所以冷菜的调味料用量一般比热菜的要少一些。()
点击查看答案
第5题
白色基础汤主要用于制作()。

A.白色汤菜

B.白少司

C.白斩鸡

D.白芍

E.白烩

点击查看答案
第6题
英国菜的特点是油少、平淡,调料中较少用(),烹饪较简单。

A.醋

B.酒

C.酱油

D.蚝油

点击查看答案
第7题
少司是西餐菜点的重要组成部分,其对菜品的作用有()。

A.确定口味

B.增加营养

C.增进美观

D.改善口感

E.保持温度

点击查看答案
第8题
西菜中,讲究花色、少而精,注重营养搭配、口味清淡、少油、鲜嫩焦香是()菜的显著特点

点击查看答案
第9题
根据特点选择以下烹调方法:菜肴汁浓、汤少,味型多样,菜质软烂,色泽美观,()。

A.烧

B.焖

C.扒

D.烩

点击查看答案
第10题
把含特殊浓香的原料切改成特定的形状,根据菜式的分类,原料的性味和配色的需要,形成了固定的配用组合。这些用量少,组合固定的原料被称为料头。()
点击查看答案
退出 登录/注册
发送账号至手机
密码将被重置
获取验证码
发送
温馨提示
该问题答案仅针对搜题卡用户开放,请点击购买搜题卡。
马上购买搜题卡
我已购买搜题卡, 登录账号 继续查看答案
重置密码
确认修改