首页 > 学历类考试
题目内容 (请给出正确答案)
[多选题]

少司是西餐菜点的重要组成部分,其对菜品的作用有()。

A.确定口味

B.增加营养

C.增进美观

D.改善口感

E.保持温度

查看答案
答案
收藏
如果结果不匹配,请 联系老师 获取答案
您可能会需要:
您的账号:,可能还需要:
您的账号:
发送账号密码至手机
发送
安装优题宝APP,拍照搜题省时又省心!
更多“少司是西餐菜点的重要组成部分,其对菜品的作用有()。”相关的问题
第1题
西餐菜式的变化,很多是由于使用了不同的()引起的。

A.香料

B.原料

C.沙司

D.调料

点击查看答案
第2题
创新菜品质量的好坏是其能够推广、流传的重要前提。()
点击查看答案
第3题
无论是中餐还是西餐,宴会厨房只负责宴会菜点的制作,不承接零点菜肴的制作。()
点击查看答案
第4题
中餐宴请时,为了表达待客的热情,菜品点的越多越好。()

此题为判断题(对,错)。

点击查看答案
第5题
服务员在西餐公菜服务时,应将菜点(),并介绍名称和特色后,方可分让。

A.向客人展示

B.端至工作台上

C.经厨房确认

D.经领班确认

点击查看答案
第6题
凉菜是餐饮产品的重要组成部分,通常作为第()道菜。

A.第一道

B.主菜

C.最后一道

点击查看答案
第7题
25元,请刷卡……”,一位女同学正在学校食堂半份半价窗口结账,她的餐盘里是3个半价菜和2两米饭。“食堂推出半份半价窗口真是太好了,不仅可以多打几样菜,吃得饱、不浪费,还非常划算……”。日前,某大学纪委工作人员在学校食堂监督检查,听到这“一问一答”。请问下列观点你认同的是:()。

A.吃饭是自己个人的习惯问题,吃多吃少,点多点少,都自己出钱,没有必要上纲上线

B.某大学纪委闻风而动,将整治校园餐饮浪费纳入监督重要范围。“吃饭问题”开展监督行动有越位之嫌

C.党员干部积极发挥表率带头作用,群策群力引导大家带头树立理性消费观念,自觉践行餐饮“光盘行动”

点击查看答案
第8题
烹调狭义上是指制作菜肴的技术,广义上包括菜品、()、小吃的制作技术。

A.小吃

B.面点

C.菜点

D.面食

点击查看答案
第9题
客人点的菜品以前未曾制售,原料也可能没有准备,这种菜品通常叫特别餐。()
点击查看答案
第10题
白色基础汤主要用于制作()。

A.白色汤菜

B.白少司

C.白斩鸡

D.白芍

E.白烩

点击查看答案
退出 登录/注册
发送账号至手机
密码将被重置
获取验证码
发送
温馨提示
该问题答案仅针对搜题卡用户开放,请点击购买搜题卡。
马上购买搜题卡
我已购买搜题卡, 登录账号 继续查看答案
重置密码
确认修改