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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

服务员在西餐公菜服务时，应将菜点（），并介绍名称和特色后，方可分让。

A.向客人展示

B.端至工作台上

C.经厨房确认

D.经领班确认

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更多“服务员在西餐公菜服务时，应将菜点（），并介绍名称和特色后，方…”相关的问题

第1题

厨房备餐设备通常用于（）。

A.服务员进行备餐服务

B.装饰菜点

C.菜点烹调前配份使用

D.餐厅现场对客服务使用

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第2题

无论是中餐还是西餐，宴会厨房只负责宴会菜点的制作，不承接零点菜肴的制作。（)

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第3题

少司是西餐菜点的重要组成部分，其对菜品的作用有（)。

A.确定口味

B.增加营养

C.增进美观

D.改善口感

E.保持温度

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第4题

在传统厨房分工体系中，开胃品是由（)负责为顾客准备的餐前小食物，而厨房仅负责生产正式菜点。

A.服务员

B.厨师

C.经理

D.洗碗工

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第5题

如果宾客用餐主要为聚会畅谈目的，不需要高档菜点，服务员要适当推荐经济实惠类菜点。（)

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第6题

1949年新中国成立后，西餐在北京有了新的发展，这一时期主要以（)为主。

A.法式菜

B.俄式菜

C.意式菜

D.土耳其菜

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第7题

值台服务员上菜时严禁将菜盘从顾客头上越过。（）

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第8题

在西餐宴会上使用刀叉应（)。

A.从头到尾只使用一副刀叉

B.随意使用

C.每吃一道菜都使用新的刀叉

D.自己搭配使用

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第9题

为某餐厅设计一个点菜系统。用户包括：消费者、店内服务人员、后厨系统、管理人员。要求：只允许店内

点餐、店内服务员有权限为消费者打折、后厨只负责上传今日菜品、管理人员负责给出价格，并需要根据今日所买菜品给出当日统计账单。

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第10题

意大利菜是西餐中最有地位、最昂贵的菜。（）

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第11题

中国古代的番菜是指（)。

A.和菜

B.韩菜

C.西餐

D.日餐

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