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第2题
苏式面点是指（）、（）、（）一带制作的面点。
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第3题
苏式面点的成熟方法以蒸、煮、烤为主。（）
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第4题
一品烧饼、烧卖、天津包子、清油饼等是（)的特色面点。
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第5题
原料多以米类为主，使用糖、油、蛋较多的面点流派是（)。
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第6题
制品色泽深，口味重，做工精细，具有“百变面食之称”的是（）。
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第7题
中国面点的主要风味流派有京式、苏式、（）三种。
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第8题
苏式面点就其风味而言，包括（）、（）、（）、（）等，在我国面点历史上占有相当重要的地位。
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第9题
起源于长江下游江、浙一带地区所制作的面点称为（）。
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第10题
京式面点的代表品种中包括（)。
A.一品烧饼
B.清宫仿膳肉末烧饼
C.翡翠烧卖
D.千层糕
E.肉夹馍
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