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题目内容 (请给出正确答案)
[不定项选择题]

起源于长江下游江、浙一带地区所制作的面点称为()。

A.广式面点

B.京式面点

C.沪式面点

D.苏式面点

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第1题
晋式面点指三晋地区城镇乡村所制作的面点。()
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第2题

川式面点,指长江中上游,川、滇、黔一带制作的面食和小吃。以四川省为代表,在当地又分为()、()两个派别。

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第3题
浙江省的简称是()。

A.浙

B.江

C.苏

D.皖

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第4题
下列描述正确的是:()。

A.浙沪主线为杭浦高速公路浙江与上海交界的主线站

B.王江径为杭宁高速公路浙江与江苏交界的主线站

C.昱岭关为杭徽高速公路浙江与安徽交界的主线站

D.常山为杭金衢高速公路浙江与江西交界的主线站

E.分水关为甬台温高速公路浙江与福建省交界的主线 答案:ACE

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第5题
西式面点的制作工艺分了()、()、()。
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第6题
中式面点制作的发展趋势,点心制作工艺科学化。()
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第7题
中、西面点制作常用的工具有哪些?至少写出10种。
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第8题

如何做好面点制作原理。

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第9题
面团调制是面点成形的()条件,也是面点制作不可缺少的一道工序。

A.重要

B.必要

C.竞决

D.一

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第10题
面点制作中常用的膨松剂有三大类。()
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第11题
制作烧卖使用的面点成形手法是()。

A.卷

B.包

C.摊

D.叠

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