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举例说明炙时先加辅料与后加辅料的含义?

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第3题
加固体辅料炒时,需将辅料先炒至灵活状态,再投药的方法有()。
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第4题
加固体辅料炒法与煨法有何异同?
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第5题
加固体辅料炒法与煨法有何异同?
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第6题
质地松散的(),为保证加工后的形态完整,在加工时就要尽可能减少对原料的挤压力,因此采用锯刀切。

A.原料

B.主料

C.辅料

D.调料

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第7题
曲奇面团由于辅料用量很大,调粉时加水量甚少,因此一般不使用或使用极少量的糖浆,而以糖粉为主。()
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第8题
胶剂制备时加油类辅料的目的是()。

A.降低胶块的黏度

B.增加胶剂的透明度

C.沉淀胶液中的泥沙杂质

D.在浓缩收胶时,起消泡作用

E.有矫味作用

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第9题
加辅料煮法不需要用白矾。()
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第10题
酱肉丝是辅料加主料的命名方式。你认为这一说法:()
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第11题
硬胶囊剂是将一定量的药物(或药材提取物)或加适宜的辅料制成均匀的(),填装于空心硬胶囊中而制成。

A.混悬体

B.液体

C.粉末或颗粒

D.半固体

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